原 料
糯米粉、任意水果、淀粉、糖
制作方法
1、用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2、将水果洗净切成小粒。
3、将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。
4、勾薄芡后捞出锅食用即可。
小建议：准备好的冰水里迅速降温，可使汤圆不变形，口感更Q。

枣泥汤圆
糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克
制作方法
1、将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。
2、再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。
3、糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。
4、锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。

南瓜汤圆
南瓜汤圆~
原 料
甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐
制作方法
1、将南瓜洗净去皮切成小块，撒少量水，放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软；
2、取出南瓜，用擀面杖将之捣成南瓜泥；
3、锅里加水烧开，放入芝麻汤圆，稍稍搅拌煮至汤圆浮起后，加半碗冷水继续煮开，然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里；
4、锅洗净后加适量鲜奶、水，倒入之前捣好的南瓜泥，一边煮一边充分的拌匀，等烧开后，加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊；
5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里，加适量糖、少许盐拌匀即可。

翡翠芸豆汤圆
原 料
汤圆粉、菠菜、芸豆
制作方法
1、菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
2、用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3、芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。
4、锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。
5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

琉璃汤圆
原 料
水磨糯米粉200克、水适量、抹茶粉一大勺、可可粉一大勺、豆沙馅适量
制作方法
1、先将40克糯米粉加水和成团，排成几个小饼状放入滚水中煮熟备用。
2、把煮熟的糯米饼放入糯米粉中加适量的水搅拌。直至揉成光滑的面团。将面团分成3等分，一份加抹茶粉、另一份加可可粉。分别揉成3种颜色的面团。
3、将3种面团随意的揉在一起，将面团搓成长条，切割成小面团。小棉团中包入豆沙馅。捏紧封口搓成汤圆备用。滚水放入汤圆煮至浮起，再煮1-2分钟即可捞起来享用。

巧克力汤圆
原 料
糯米粉适量、巧克力100克、红糖适量、熟面粉一小碗、植物油两汤勺
制作方法
1、将巧克力放入碗中，用微波炉加热2分钟。
2、巧克力熔化成浆，加入红糖、植物油调匀。（红糖的用量可酌情掌握，如果是纯度较高的黑巧克力可多加些红糖，如果巧克力本身已经很甜可不加红糖）
3、一点点加入熟面粉，边加边搅拌，直至混和物能捏成球，巧克力馅即成。（生面粉用微波炉加热1-2分钟即成熟面粉）
4、糯米粉中加入温水揉成面团，整成长条形，再分成小块，在手心中按扁，包入巧克力馅，搓成圆球即可。
5、水烧开，放入包好的汤圆，煮至汤圆漂起，再煮2分钟即熟。

小时候滚过元宵，还真木有包过....木有太爱元宵，进来瞅瞅就算吃过啦

赞
✎﹏ℳ๓₯㎕﹏
今天的天气真是美好的不像样子,正如那句春风十里不如你
　 ✎﹏ℳ๓₯㎕﹏　☞D.Y☜贴吧客户端

来添一碗~~~~~~~~~~~~~~~~~
.
【自制汤圆五种新吃法】
.
虽然春节长假已结束，但心里总觉得年还没有过完，因为按照咱们的习惯，过完正月十五的元宵节才算过完年呢。正月十五是每年第一个月圆之夜，也叫上元节，因此格外受到重视，咱们中国人的传统风俗必然要和吃联系起来的，元宵节是一定要吃元宵或汤圆的，那么，就在这即将到来的元宵之夜，自己动手为您的家人做一顿汤圆吧，为这个农历新年画上一个圆满的句号。
.
原料：汤圆粉（糯米粉）、熟黑芝麻、蜂蜜、熟面粉（干面粉用微波炉加热一、两分钟即成熟面粉）
做法：
1、用搅拌机的干磨杯把炒熟的黑芝麻打碎，直至打成类似芝麻酱的粘稠状。
2、加入蜂蜜拌匀，这时的酱比较稀，不好包，再加入适量熟面粉，使芝麻馅不粘手即可，然后捏成一个个小球。
3、汤圆粉中加入适量温水，揉成面团，再分成小剂，包入汤圆馅，搓成圆球，煮熟即可。
.
汤圆做好了，现在就教你五种新吃法，看仔细了，好吃你也别吃太多哦~~~~
●拔丝汤圆
将汤圆炸好备用。以食用油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的汤圆，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。
.
●穿衣汤圆
将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的汤圆，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，冷食、热食皆宜。
.
●清蒸汤圆
将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上白糖即可。食之香糯可口。
.
●烘烤汤圆
将汤圆摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以白糖佐食，不仅无油腻感，而且口味清香甘甜。
.
●油炸汤圆
先将油烧热，然后将汤圆下油锅后轻轻翻动几遍，待汤圆全部虚涨，捞出撒上糖即可食用
.
来自：凤凰佛教
原贴地址：https://tieba.baidu.com/p/286824768

啊~还有个，偶曾今煮滴【水果汤圆】。。。
。。。如果不包馅儿的话，四川人好像管ta叫“粉子”而不是“汤圆”

今天做的，没有馅儿，因为不会，之前试过会漏……
所以就在清水里放了红糖，煮好后放进去，只是那水最后也没有喝的兴趣

赞！（此评论虽然才1个字，但语法严谨，用词工整，结构巧妙，琅琅上口，可谓言简意赅，足见评论人扎实的文字功底，以及信手拈来的写作技巧和惨绝人寰的创造能力，令人佩服佩服，再加上以感叹号收尾，实在是点睛之笔）[哈哈]

感谢楼主分享

超级喜欢吃蓝霉的 超级好吃！！口水

有才 汤圆也可以这样啊

好好吃呀

【粗粮元宵&汤圆】
（来自：如疏，含乳类注意）
记得小时候，元宵节之前，满街都是那种摇元宵的机器摆着，在那儿边摇边卖了。而在家里，没有那样的机器，都是用盆儿来滚元宵。又因母亲是北方人，父亲是南方人，那么就既滚北方的元宵，又包南方的汤圆了～

★滚元宵
用的馅儿是打碎的黑白芝麻和葡萄干，因为打的时候加了点牛奶有点稀，便又加了一点未打碎的黑芝麻，结果还是有点不够结实，学了笨鸟豆泥儿的样子炒了些玉米面儿（哇～那炒时的味儿好棒，像爆玉米花的香味儿）加了进去，馅儿才够结实了。
取用粗粮的生黄米面儿替代糯米粉，这样更健康。
.
做法：用馅儿的粘度及沾水后的粘度来沾裹面儿。
１、先在放了面儿的盆里放上馅儿球儿，用手摇晃盆儿；
２、取出放在漏勺里，在有水的盆里沾透水；
３、再将漏勺里的湿元宵扣到面儿盆儿里双手摇动盆，让馅儿滚动沾上面儿；
４、反复几次，皮儿有一定厚度就可以啦。
因为是生的面儿，所以速度一定要快，不然很易裂口儿呦～
.
这次滚的皮儿薄了些，而馅儿加的炒玉米面儿跟未打碎的芝麻又多了，所以感觉有点硬，卖相倒还罢了~

★包汤圆
把馅儿又加些黑芝麻都打碎了团成馅球儿；用开水把黄米面儿和的软软的，趁热包汤圆，煮出来看看：
呀！煮得有点过火了，表面都起泡泡儿了～卖相好丑喔～
.
尝一下，嗯～虽然皮儿厚些，可是吃起来很棒喔：皮儿软糯，馅儿又绵又香，葡萄干儿的酸甜让芝麻儿泥儿一点都不腻口～
哈～看来黄米这种粗粮，不仅营养健康，它的美味还真是可以好好的运用一下子呢！

【蒸汤圆】
主料:速冻汤圆 桂花酱
做法：
1. 瓷盘里抹一层油
2. 将汤圆摆入盘中
3. 在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右
4. 出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可
烹饪技巧：
蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆，这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。
菜品特色：
1、“桔生淮南为桔，桔生淮北为枳”，同样是这种圆圆的、里面带馅、外面糯米的食品，在北方叫元宵，到了南方则叫汤圆。
2、汤圆可以分为两种，实心的和带馅的，实心的就是面疙瘩，带馅的则可以包罗万象，就如同中秋的月饼，万物皆可入馅。
3、甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有笋丁、香菇、豆干等。
4、汤圆的吃法也有很多花样，不但可以煮着吃，也可以炸着吃、炒着吃。但无论怎样吃，都得注意不能多吃，汤圆不易消化，吃多了胃会不舒服。
5、简单健康的吃法：蒸汤圆。将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。不会损失太多的营养元素，一般也不会产生有害物质。且同样能达到和水煮差不多的柔软度，降低元宵不易消化带来的健康风险。
6、蒸元宵与煮元宵，看上去好像区别不大，事实上只有亲自尝试，才知道其中的区别——煮过的软糯，蒸过的筋道。