穿过南城门斑驳的城墙，走在被时光打磨的青石板路上，聆听老槐树的低语和古塔钟声的敲响，就这样沐浴着冬日的阳光，徜徉在老城的角角落落，追寻一种舌尖与美食的最美遇见。千百年来，无论是烽烟四起的年代，还是现世安稳、岁月静好的日子，古老的定州人练就了一种随遇而安、坚韧沉稳的品格，他们用双手验证着劳动与收获、勤劳与幸福的真理，他们从种植采集到收获加工，从田间地头到厨房餐桌，不断地创造着美味，他们懂得如何运用最简单的食材创造出最特别的味道，懂得如何挑起食材与味蕾的碰撞。

路过帮顶_____走过的是路，错过的是青春

前排

　　　--红尘紫陌，纵寻千百度，回首万年，情衷伊人！

顶顶顶 快上大闷子

定州的焖子、肠子更是招待宾客的佳肴也是走亲访友的馈赠佳品，纯正的山药粉和肉汤完美的结合，以及各种调味品的润色，调制出属于定州人特有的美味，肥瘦相间，红润油亮、芳香诱人。

最让人难忘的是村里婚宴上的八大碗，用纯山药粉制作的夹菜非常有嚼劲，和大肉片一起放在碗里，撒上调料汁和葱姜蒜上蒸笼蒸，除了夹菜肉碗子还有一种黏丸子碗，糯米面蒸熟擀成片，包上馅料搓成圆球下油锅炸，装碗再上锅蒸，上桌之前撒上白糖，甜软香糯，是小孩子最喜欢的一道甜食。八大碗尽管城里的饭店也有，但质量就差多了，不仅味道不对，原材料也不是精纯，毕竟以营利为目的的地方是做不出那种纯朴的味道的，也只有村里的宴席才是这样的真心诚意，尽心尽力照顾着宾客的味蕾。

卧槽！火钳

火前留名！楼主继续更！

定州八大碗里的经典菜肴 油香酥脆 回味无穷
原料：粉面（山药粉最好）、粉条、葱姜、肉汤、盐、味精。
方法：1、粉面用擀面杖擀碎。
2、粉条下锅煮熟捞出晾一下用刀切成2-3厘米长短。
3、家里煮完肉的肉汤稍微热一下，别太烫了。
4、将葱姜切成沫，备用。
上述材料准备完成以后，准备一个盆，先把粉条放进去，然后逐渐的往里面放粉面，边加肉汤。要充分把粉条和粉面拌合在一起，粉面多了，炸出来的丸子发死，粉条少了，炸不成形，所以拌合粉面和粉条的时一定要注意粉面的量。

不错

所谓“碾碾转儿”，是一种农家自制食品，每于三春青黄不接时，把即将泛黄的大麦穗，放入锅里焖熟，揉搓后簸去糠和麦芒，用石磨碾压，“碾碾转儿”就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来。清香扑鼻的“碾碾转儿”，再拌入莴苣叶、油盐、蒜末……那味道别说吃了，只要想一想就令人垂涎。

卤锅面是河北定州特有的一种汉族面食小吃，也是定州人们最喜欢吃的一种面食。面条极其劲道、可口。因为没有外卖，所以很多人只听过其名，并无口福。但是在定州基本家家都会做。但做出的风味，也不尽相同。主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。
原料：手擀面（若没有，买现成的面条也可以），五花肉，豆角
小料：八角，花椒，葱，姜，蒜。
调料：食用油，食盐，味精，酱油，香油
制作流程：
1.将五花肉清洗干净，切2cm宽的薄片。豆角切成3-4cm长的段。
2.面条用油拌均匀。切记油不可以放的太多。否则会很油腻。
3.锅置旺火，加食用油。待油温到达六成热时（150°之180°）放入八角，花椒，五花肉
煸炒出香味。然后放入事先备好的葱姜蒜继续煸炒。然后放入豆角以及调料（根据个人口味酌情添加）
4.加适量清水。一般为刚刚没过豆角为佳。然后把事先拌好的面条放入锅内。盖上锅盖，大火上气，改文火慢蒸15分钟。
5.出锅时放入蒜末，香油搅拌均匀，大碗盛出即可。
在等候的期间，不妨弄点手掰肠或者地道的定州焖子做点下酒菜。

定州的钢炉烧饼以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，如果加上新鲜驴肉，味道更加鲜美。

这种饮食属于北方特色
传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“噪子”，就可以吃了。 定州饸饹非常出名，也是家庭主要饮食之一，辣椒油，芝麻，黄瓜丝，鹌鹑蛋，麻油的加入使定州地区的饸饹别具一格，不同于山陕一带的饸饹。

砖路豆腐不是卤水豆腐

卤煮鸡，历史悠久，厂址位于北方苗木花卉第一镇----定州市大辛庄镇生态园区内。它采用放养式养殖健康的鸡，经清真寺阿訇以伊斯兰方式屠宰，经百年的循环老汤及现代的科学配方，配以花椒、大料、香味、砂仁、肉蔻、桂皮、丁香等二十多种名贵佐料精心加工而成，造型美观，肉质鲜嫩，味道清香爽口，色料采用日晒面酱，无任何添加剂及色素，深受广大消费者的青睐。食用方法，冷拼、冷食，原袋蒸煮热食。

刘明