1.しゃぶしゃぶ(涮涮锅)
涮涮锅，是一种较一般中式火锅为简单的吃法，口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅，以味噌与昆布高汤等为汤底，依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。
涮涮锅早期是涮牛肉薄片，现在已发展成涮各种肉类薄片或海鲜。至于しゃぶしゃぶ这个名词乃是20世纪在大阪一家名为スエヒロ的餐厅为自己所卖的这种料理命名的，并在1955年注册为商标。
图片来自：傻兔52的百度相册早期的蛋纸都有吉祥物的小漫画.还蛮有趣的~~哈哈哈~~~看来日本火锅和我们这边也一样都要把汤上的杂质去除.漫画太形象了~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册这款就是最传统的涮涮锅~~~涮牛肉(口水~~~喜欢牛肉)
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册下面解构一下这个锅~~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册花纹虽然简单但是很清晰不含糊的~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册肉不够逼真有点假~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册喜欢这个碗很和风~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册筷子不能和筷子套分离差评~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册筷子座小小很简单~~~
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小菜和调料也很可爱~~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册调料也是河豚形状的小碟子~~~
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3.鲷の姿烧き(烧鲷料理)
日本自古便食用鲷鱼，因此也留下了许多关于鲷鱼的传说。例如在鲷鱼的产地濑户内海地区就流传着这么一个传说：神功皇后的船行至濑户内海时，船边聚集了许多鲷鱼，于是船上的人把庆贺用的酒桶抛入海中，结果许多鲷鱼都因醉酒而浮起。至今，每年的早春时节，该地仍会有许多鲷鱼浮上来，而事实上，那是因为受强烈潮流的影响，鲷鱼的鱼鳔丧失了调节功能。
鲷鱼有很多种类，其中最珍贵、味道最好的就是加极鱼。每年4-6月由外海游入濑户内海产卵的加极鱼被称为“樱鲷”，鱼体内的性激素使鲷鱼通体鲜艳红亮，是其发情色。但就味道来说，冬季至早春的盛产季节要比产卵期来的鲜美。除了生鱼片、盐烤之外，鲷鱼还有许多烹调方法。鲷鱼的眼球也因含有维生素B而远近驰名。鲷鱼是与日本人十分贴近的鱼类。特别是被称之为“鱼类之王”的真鲷，自古以来，带头的真鲷就是节庆活动中不可缺少的供品。鲷鱼不仅形状优美，而且还有味道好、肉质松紧适中以及适合所有料理的特性，这也使得鲷鱼具备了作为食用材料的众多长处。
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册鲷鱼在日本是名贵的食材呢~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册赤饭是日本人有喜事时吃的,原本是以红米为原料煮成,后来白糖普及,变成在糯米内加入红豆煮成红豆饭.现代日本家庭每逢家人有喜事时都会煮"赤饭"以表庆祝。以上摘自《字解日本-食、衣、住、游》中的一段，是一本好书让我们更了解当地文化风貌。
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4.天妇罗
天妇罗的历史是相当悠久的。但如今所指的天妇罗是在油炸前先调味、挂糊，然后用油炸熟，并可以直接食用的油炸食品的做法起源于日本的江户时代，延享4年（1747年）出版的《料理歌仙的组系》一书中，详载了挂糊油炸天妇罗食品的制作方法。随着油脂品种的增加，油炸技术不断更新，天妇罗系列食品已成为日本料理中的一个重要组成部分，也已是最能为世界各国一般人接受的日本食品。日本有许多经营天妇罗的专卖店。
在制作天妇罗时，日本也有“三分技术、七分选料”的说法。因为日本料理的调味以清淡为主，非常注重突出原料本身的风味，所以原料的新鲜度是选择的首要标准。此外就是根据天妇罗制作的具体要求进行选料。其它原料虽大多都可进行选择，但日本也非常讲究季节特征，不同的季节选择不同季节的特色原料。如春季，一般选择鲷鱼、银鱼、香鱼、大虾、花菜、春菊叶、樱花叶、鲜笋、芦笋、洋葱等；夏季选择茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫苏叶、苋菜叶等；秋季选择银杏、鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、馒头一类原料则四季都可选用。天妇罗制作有一个总的三点标准：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册真没见过这么华丽丽的天妇罗~~~
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图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册篮子做得太逼真了~~~~
图片来自：傻兔52的百度相册天妇罗垫纸还是金的
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这套有好几个这种小碗萌萌的~~~~颜色都是不一样~~~大爱
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册这个壶的图案是不是画歪呢?这么接近侧线
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册豪华的金托盘~~~可惜有点花了~~~
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锅里凹槽和蟹肉材料刚好吻合.设计得太巧妙了~~~
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又见小汤碗~~~第三个了~~~是不是该发动大家数数看呢?
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6.おでん(关东煮)
关东煮（日语：おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。关东煮（日语：御田/おでん oden）音，「关东煮」、「关东炊」（关东煮、关东炊き）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃。也有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册菜料满锅~~~看到就满足呢~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册把塑料做成别的材质果然是RE的拿手技术,木纹做得逼真...
图片来自：傻兔52的百度相册豆腐和海带结~~~~
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竹轮和土豆(是土豆么?)
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册卤蛋和魔芋(魔芋是有魔芋结和魔芋膏的,有看出来吗?)
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册八爪鱼和大根~~~好啦是白萝卜人家不喜欢它
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册这里又见不同色的小碗了~~~
图片来自：傻兔52的百度相册汤汁好清~~~透亮的
图片来自：傻兔52的百度相册汤匙也好看吖~~~
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7.烧鲑鱼定食
三文鱼在日本被称为“鲑鱼”，深受日本人的喜爱，所以在很多日本料理中都能见到三文鱼的影子，盐烧鲑鱼在日本料理中非常常见，肉厚味道鲜美，做法也很简单，也很适合作为便当食用。
定食是日本料理套餐，通常午间用。主要特点是简单，经济，客人来到餐厅就可以吃到主食，汤，菜放在一个盘内托出。这样，可以满足那些吃午饭还要上班，或者时间紧迫顾客的要求。和定食一般以某一个菜为主，配以小菜，米饭，酱汤，咸菜。其上菜时的摆法，可根据菜的情况而定，但主菜一定放在盘中上方，中前为小酒菜，因为客人要先吃酒菜。米饭，咸菜放在左边，酱汤放在右边，筷子放在中下方，这种摆法是不变的，只是配菜要放在空隙处。和定食内必须有米饭菜，咸菜，酱汤或清汤，其他菜可根据价格调配。
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册粉红的鲑鱼~~~纹理做得很逼真~~~不过个人不太喜欢鲑鱼由其是熟的
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册鱼皮颜色也很逼真~~~
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册碟子图案是清雅的竹叶~~~~
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米饭逼真~~~那光泽真是一碗好饭(喂~~够~)
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8.冷やしそぅあん(冷面)
关于冷面找到的资料不多(起码中文网页很少).其中颇出名的盛冈冷面是1954年在日朝鲜人青木辉人回忆小时在朝鲜吃过的冷面,在此基础上不断改进而成的.但汤底用木鱼花来炮制确实很有日本特色
图片来自：傻兔52的百度相册哈哈哈~~~用师傅辛苦刨的木鱼花来喂猫星人是要气死师傅么?!
图片来自：傻兔52的百度相册装面的食器真美~~~看着就觉得透心凉~~~果然适合用来装冷面~~~冰块够逼真
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这杯沾面汁太好看~~~~做出琉璃淡淡的透出酱汁的颜色
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9.太卷き&稻荷寿司(太卷和腐皮寿司)
寿司其实只有短短的200多年历史却最为世界人民所熟知.寿司的形式也很多样.而卷寿司应该算是当中最易做也传播最广泛的一种,卷寿司大概在17世纪中期出现的一个新词语,做法是将米饭和鱼用类似于中国的竹帘的席子卷起来,使形成卷筒形。不过这时会碰到一个问题，就是米饭会沾在竹帘上，寿司的形状会缺损。于是人们想出了一个办法，就是在竹帘上铺一张纸或紫菜。可纸不能吃，但紫菜却可以。于是用紫菜包卷的寿司诞生。刚开始内容也只是用醋拌过的米饭和鱼，后来又放上各种蔬菜、酱菜和鸡蛋等食材。渐渐形成今天的卷寿司。
稻荷寿司据说是稻荷神（也有说是狐仙，对日本神不是很了解）爱吃的寿司。起源不详。是用煮成甜味的油腐皮当中塞入醋拌和的米饭，加入切碎的牛蒡，胡萝卜等素菜而成的。呈长条形，价格低廉是一种比较大众化的寿司。
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10.釜饭
日式釜饭有些以金属制的釜（煲）作容器，有些则以陶器如益子烧、高田烧的陶器盛载。
洗米后加入水、酱油、油、料理酒、味醂、昆布等，加入出汁（高汤）以明火煮至五分熟，然后转小火，到没有水蒸气时把饭盖上，蒸十至十五分钟。常用的调味料有酱油、味醂等。
图片来自：傻兔52的百度相册图片来自：傻兔52的百度相册这个锅超有特色的~~~~上次去吃过一次五目饭就是用这个锅做的.下次再吃一定要来个大小配<(￣）￣)>
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这个锅真的做得超逼真的~~~~连盖也和我在日料见到的一样
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图片来自：傻兔52的百度相册配的居然是红豆汤~~~~汤上装点了一片叶子真美~~~
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数到了这套有多少个小汤碗没?哈哈哈~~~~太可爱了~~~给它们来个小集合吧~~~
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这个很赞啊！！