各位乡亲父老啊,谁知道哪里有正宗的尚干拌面扁肉啊,好久没吃了,到处都是沙县,没尚干的好吃.

我家楼下就有了 超好吃.. 吃了你还想吃的.. 在东街口老福州附近这..

我吃尚干的拌面扁肉属依忠拌面扁肉最好吃，我知道在西门永辉对面有一家还有在光禄纺也有一家

尚干的拌面扁肉和沙县的有什么不同吗?

呵呵,楼上没吃过吧,区别可大了.尚干扁肉皮薄, 稍有韧性, 象肉丝燕的皮; 新鲜酱葱肉为馅, 选料精细, 半肥半瘦为佳, 纯手工细切, 加入上好酱油味精, 少量糖, 搅匀, 味甜美清香, 回味无穷. 加之醇美高汤, 滴三两滴芝麻油香醋, 哇, 那可馋嘴了.沙县扁肉不知道是什么原因, 也不知道是否正宗, 总之, 我在吃到第一碗沙县扁肉的时候, 我立刻就怀念起了尚干扁肉, 最能代表福州口味的尚干扁肉.吃过沙县的朋友都知道, 那扁肉皮厚, 馅显然是机器搅拌的, 糊成一团面筋似的, 不注意还看不出是肉馅. 肉馅里显然没有加入上好酱油,也没有葱花,粗粗撒上盐巴搅拌而已. 包入馅皮, 肉和馅几乎粘为一体, 口感非常不好, 基本感觉不出肉的香美, 甚至觉得吃在嘴里的不是肉, 而是咬不动的面筋. 唯一与扁肉有点挂边的, 大概就是它笨重的外表, 还有高汤吧.

写错了, 是"皮和馅几乎粘为一体".

吃尚干扁肉,是一种美的享受; 吃沙县扁肉,却味同嚼蜡. 这就是区别.

相比之下, 沙县拌面虽然太糊, 太粘, 但还不至于象沙县扁肉那样味同嚼蜡. 所以我到沙县应急的时候, 从来不点沙县扁肉, 点了也只喝汤, 不吃扁肉.希望尚干扁肉也能象沙县扁肉那样遍及福州各个地方. 不过做的这样精细, 店家是不是利润太低, 提不起兴趣, 所以就不做了? 那我可就没口福了!!!

楼上6~9楼是我.

???

尚干是什么意思?尚干的拌面和沙县的一样吗?

???????????????????

哦.

这帖子怎么只露一半?

12楼,尚干 --- 福州市闽侯县尚干镇,是闽侯县人民生活最富裕的一个镇,二七烈士林祥谦的故乡,也是国民党主席林森的故乡.

奇怪!怎么看不见帖子.

TO 4楼的 那个依忠拌面扁肉在哪里啊?大家说具体的地址和名称啊~PS 在五一广场六一寰岛附近有没有啊?

最正宗的已经被烧了`

以前在古街后面有个37路总站，那里有个正中的尚干扁肉