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布袋妖怪
楼主
兔子一只,杀后净重约1斤7.8两,切成小块(可以叫卖兔子的人帮你砍,约2.5X2.5CM大小,不要头),洗干净之后把水沥干; 干辣椒:120克左右(吃得辣可以多放点,剪成约2CM的段) 干花椒:25克左右(怕麻可以少放点) 老姜:1块,约25克切片 蒜:25克,切片 鲜小米辣椒20克左右,切成段(怕辣的可以不放,不怕辣的放这个会很香哦) 先把油(这个我是凭经验,反正比较多,多点油不会糊辣椒)烧到7成开,放除兔子外所有作料,炒到闻到作料香味,倒兔肉下锅,然后炒啊炒炒啊炒,直到水气炒干(我通常要炒个15分钟左右,我喜欢吃比较干的); 然后,放醪糟(要底下的米哦,不要放水,我买的是250克装的,大概能用5次),再炒得看不见醪糟,放盐,放鸡精,起锅.撒白芝麻 这个菜味道又香又辣又麻,而且微甜^用来下酒或则看电视的时候吃很不错哈^ 提醒各位注意的一点:这个菜炒起来很呛人哈,建议把抽油烟机开到最大档,注意通风,不然小心呛到!不过没找到图片 呵呵
2005年08月28日 02点08分
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