为了配合吧里的整顿 本人从新发贴。。希望大家谅解。。谢谢。。大家想吃什么就贴什么 本贴 全不为转贴。。大家都知道韩国最著名的就是泡菜啦````下面 我给大家介绍 几种泡菜茄子泡菜，葱泡菜，萝卜泡菜[原料/调料] 茄子，酱油佐料：盐、葱、蒜、辣椒丝细葱3Kg?米浆煳1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（湿的）3大勺。 [制作流程] (1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后，像加馅萝卜泡菜，那样把茄子划开。(2) 把葱、蒜、辣椒丝夹在里面弄熟。(3) 汤放酱油煮熟。(4) 腌至晚秋，冬天也想吃时，把酱汤煮后冷却再倒掉，这样反复三次，可防止变味。秋天茄子有甜味，更好吃。(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。(3) 放米浆煳，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。 

以上3种泡菜您吃了吗？下面 我就具体的 介绍 泡菜的种类白菜泡菜: 是将白菜中间添加适当的蔬菜与调料腌制的冬季家常泡菜。每个城市，泡菜的加工法都不同，大部分分为寒冷的北方与炎热的南方。北方好吃不咸、不淡的味道，南方人好吃咸、辣的味道。中部地区咸淡适当。 萝卜块儿泡菜萝卜切成小方块儿，蔫萝卜后，放辣椒粉、大蒜、生姜、虾酱等的调料混合。因泡萝卜块儿是个过冬泡菜，可以做大量。生红辣椒可以代替辣椒粉。使用红辣椒的话，味道更好。吃牛肉汤、牛骨汤等的汤类时，泡萝卜块儿是不可缺少的饭菜。饭菜中没有泡萝卜块儿的饭店，没有客人。这是因为人们认为泡萝卜块儿好吃的饭店，汤也肯定好吃 酸萝卜泡菜:罗伯的新鲜味道与糖含量高的梨汁融合在一起，得出酸萝卜泡菜的美味。 咸白菜（白色）: 具有清淡的味道。为了取出净浓的咸菜汤水，只是用了辣椒丝，也未使用调料沫。因为不使用辣椒面与虾酱类，以防出现异味，在汤中方如梨与栗子。汤水使用梨汁，会成为又凉快、又甜的美味。 葱泡菜: 全罗道地区常吃辣味的葱泡菜。材料使用中间粗细的小葱。葱泡菜也如芥菜泡菜，腌制长时间，会品尝到可口的味道。因为泡菜的味道深、辣，添加虾酱，便会得到美味的泡菜。 苏子叶泡菜:苏子叶泡菜是将苏子叶用盐水腌2~3天后，将制作的调料，涂抹于苏子叶，腌制成清香可口的泡菜。待泡菜发酵成黄色便可食用。因苏子叶具有浓浓的香味与微苦味，一般使用凤尾鱼酱制调料。 腌黄瓜:夏季经济可口的家常菜。将细小的黄瓜用盐水腌制食用，黄瓜的纤维素收缩。在炎热的夏季，可以制成凉快的口味，增添口味。将吃剩的腌黄瓜晒干，腌制成腌黄瓜，可以成为四季都可以食用的美味佳品。切腌黄瓜，用净水掏一下，与调味料拌着吃。 小罗卜泡菜:小萝卜的萝卜细小，萝卜茎部粗大，枝叶茂盛，是春夏季腌制泡菜的主要材料。一般添加虾酱或糯米糊腌制成清爽可口的泡菜汤。炎热的夏季，作一道小萝卜泡菜拌饭或小萝卜泡菜冷面，添加胃口。 小萝卜泡菜（小伙子泡菜）: 叶子和梗都有的小萝卜清洗后，挑大的切成2~4个。然后放大蒜、生姜、大葱、辣椒粉、糖和虾酱或鳀鱼混合。小萝卜的梗和叶子很长，就像以前韩国未婚男性长发。所以起了‘小伙子泡菜’这名称。小伙子泡菜是在冬天比辣白菜先吃的南部地区的泡菜。

泡菜有很多中。。。那您就问了。。韩国人为什么那么喜欢吃泡菜啊。。看了下面的资料 相信您会 爱上泡菜的~~~ 泡菜的历史 新罗、高丽时代，开发成为萝卜片泡菜与萝卜泡菜，使用调料为川椒、生姜、橘子皮等材料。在18世纪以后，将香料中的川椒改用为辣椒，使用辣椒之前，一直以鸡冠花来调成红颜色。在调料中添入辣椒的方法是朝鲜时代中期，从皇宫内穿出来的。宫中民间的泡菜大同小异，只不过，在调料酱中使用了黄花鱼酱、虾酱,然而，在民间主要使用的则是小鱼酱与刀鱼酱。 『三国史记』有所记录，神文王683年举行婚礼时，所备的聘礼中就有酱油、大豆酱、鱼酱类，由此，发酵食品传遍各地。泡菜了自3000年前在中国以“菹”的名称开始出现，我国是从三国时代开始传出经过了统一时代、高丽时代，演变成如今的加工方法。可能此时使用于泡菜类的主材料为萝卜，并加工成萝卜泡菜、辣椒酱萝卜等食品。 泡菜的功效具有抗菌作用。随着泡菜的熟成度，产生抗菌功能。在熟成中，所产生的乳酸菌吃起来会感觉到酸的味道。并且，可制其它有害细菌的活动与宜昌发酵、病源菌。 乳酸菌的清肠效果泡菜的主材料都含有多量的水分多，其它营养素的含量少。但因为乳酸菌在内脏隔断有害乳酸菌的繁殖，并促进胃肠内的蛋白质分解酵素PEPSIN的分泌。使肠内微生物分布正常化，有助于人体清肠作用。一般，PH4.6～4.2、酸度0.6～0.8左右泡菜的味道最好，维生素C的含量也最高。 泡菜的抗癌效果泡菜的主材料白菜等蔬菜具有大肠癌的预防功效，泡菜中的材料大蒜具有预防胃癌的效果。大蒜是韩国料理的主要调料之一，在泡菜加工中是不可缺少的主要材料。由于大蒜的强、辣的味道，有很多人都不太爱吃。最近，偶然发现大蒜的抗癌效果后，利用大蒜加工的各种食品急速称为健康食品 加工泡菜所需材料:加工泡菜时所使用的各种材料，含有各种营养素。大蒜、辣椒、白菜中虽然未含有营养素，却含有重要的食疗纤维素。这些纤维素有助于在胃、肠中的食物与消化酵素圆滑进行。并且，圆滑进行连动作用，增强消化吸收，预防便秘。其外，消除血管内的各种疾病或毒性物质，具有抗癌作用。香料中不仅具有香与味的特点，具有对人体健康有助的成分。 白菜: 白菜不仅含有丰富的维生素与矿物质，并且，含有各种具有药理作用的成分。白菜中所含的抗遗肠素(methylmethionine)具有蛋氨酸的生物活性物质，对于治疗动脉硬化有疗效。亚甲蓝(methylsysteinsulfoxid)具有强化胆固醇的效果。 萝卜: 大部分以萝卜组成的萝卜，含有丰富的维生素C与消化酵素淀粉酵素(diastase)。若生食，有助于消化。 辣椒: 辣椒不仅含有类胡萝卜素与维生素C，而且，含有各种丰富的成分。辣椒素具有杀菌与净菌作用，促进胃液的分泌，有助于消化与增进体内各种代谢的作用。大蒜: 大蒜皮呈淡褐色，内有5~6个蒜片。大蒜的主要刺激成分丙亚硫酸盐的杀菌力达到碳酸的15倍，具有圆滑新陈代谢以及阵痛、防止便秘、解毒等各种功效。 葱: 从的绿色部分含有丰富的维生素A与C。葱的刺激成分是硫磺与丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。生姜: 具有特有的香与辣味。辣味是姜油酚酮的成分，对于健胃发汗与减肥有特效。咸盐：吸入体内的咸盐成为钠与氯，进入血液、消化液、组织液，产生渗透压作用，进行酸度调节或神经肌肉兴奋调节。虾酱: 是一中储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质分解成氨基酸，发出传统的味道与香味。海鲜的鱼刺分解后便成易吸收的钙化状态，脂肪变成挥发性脂肪酸，发出虾酱特有的味与香。虾酱又是优质蛋白质与钙、脂肪质的供应源。是一中含有高钙量的咸性食品，对中和体液起重要的作用。

今天的节目就到着里 下期节目我给大家介绍 泡菜与料理

不错很详细

韩国的主食为谷类。饭桌上必不可少的便是泡菜。 泡菜又可加工成各种料理，来增添我们的饭桌。 吃地瓜同时与泡菜搭配，便可促进消化，并增加地 瓜的美味。今晚不知吃什么为好而苦恼时，请利用 以下方法，做出美味晚餐或小吃吧。炒饭时，放入泡菜、胡萝卜、洋葱，会成为美味的炒饭。使用凉饭也可。

煮方便面时，在此种放入酸泡菜，方便面的汤与泡菜的味道融合到一起，形成美味的组合。若喜欢吃辣味，可添入辣椒面

饺子馅的材料使用泡菜，是韩国市场常见的食品之一，未有油腻感，吃在口里，味道新鲜、可口。

<泡 菜 汤>白菜泡菜 1/2个, 猪肉 200g, 大葱 1个, 蒜沫 1 大勺, 食用油, 香油, 食盐,芝麻适当量制作法① 白菜泡菜切成3~4cm的大小。② 猪肉切成适当的大小。③ 葱切成3~4cm。④ 在切的猪肉中，放入蒜沫、芝麻、食盐、香油后拌均匀。⑤ 锅内放入食用油，首先炒猪肉后，放入泡菜，最后放入适当的水与葱。

<泡 菜 饼> 白菜泡菜1个, 猪肉150g, 蛤蜊150g, 面粉2杯, 葱(小) 10个, 鸡蛋1个, 牛奶1杯, 食盐, 食用油适当量制作法① 白菜泡菜切成适当的大小。 ② 猪肉切碎。③ 海鲜清洗干净，葱切成5cm左右的长短。 ④ 在容器中放入泡菜、猪肉、蛤蜊、葱、牛奶、鸡蛋、面粉，轻轻拌匀，用咸盐调味。 ⑤ 不沾锅内放少量食用油，将准备的材料放入一部分，煎便可。

楼主明天吃什么啊````

夏天吃的水饺叫抄手，怎么样？

不错啊 可惜不会做```

牛肉丸子好吃，不会做。

泡菜，我喜欢啊。年初学会了的，前后一共做过三次，朋友都说好吃 。尤其是冰之尘推荐‘泡菜排骨汤“，哇，那种酸酸，辣辣的，鲜美的味道，真是好吃啊。谢谢楼主推荐哦！

除了泡菜还有什么

顶````

真麻烦要是能吃现成的就好了

大家好 又到做饭的时间啦~~今天我给大家介绍 韩味泡菜锅 希望大家喜欢``` 原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。 做法： 1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。 2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。 3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。 口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。 暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。

真是实在太感谢楼主了，对这些泡菜料理很感兴趣，有个机会能学习一下，真不错。