看了不少大神的文字，谈一谈“好酒不上头”这句话。
一直听说，只是要纯粮好酒就不上头，酒精酒喝了就上头。话虽有理，但总觉得有点疑惑。
疑惑也很简单，就是纯纯的酒精兑上水，会上头吗？没喝过，不过按大神分析的逻辑，乙醇是不上头的，引起上头的是一些杂醇，那纯纯的酒精兑上水先不论好喝与否，那肯定不上头，无论是38度还是53度还是68度。
如果把一壶酒分成乙醇、水和剩下的杂质，那酒的风味便由那些杂质决定。而杂质里有不上头的杂质和引起上头的杂质。如果纯粮好酒不上头这句话是
正确的
，那就意味的按照纯粮工艺酿的酒的杂志里基本不含引起上头的，大多是不上头的“好”杂质。而关于酒精酒喝了就上头这句话，正确的理解应该是兑了含有引起上头杂质的酒精后的酒，喝了会引起上头。如果纯粹是兑纯纯的酒精，未含引起上头的杂质，应该是不会上头的。而这些含有引起上头杂质的酒精可能就是那些用什么薯类做的便宜酒精？
关于低度酒都是酒精酒这句话不太能理解。看了大神的文字，低度酒的缺点是会析出一些带来好风味的脂类，也就是一些带来好风味的而不会引起上头的杂质，那为了保持好风味，厂家会不得已加入一些溶于低度酒的香精。

说的很好 值得借鉴！！

酒、酒精和上头，
人、人妖和啪啪
楼主把每个词都搞明白，就不会有这些疑问和稀奇古怪的理解了。

借鉴三楼

纯牛奶 花式奶 三聚氰胺奶 楼主搞懂了吧 白酒道理一样 看来还是我比黑猫解释要高端一点

提纯为纯酒精也挺贵的吧，酿出来的酒精提纯不够引起的头疼吧

也同问, 最好能有大神能不厌其烦地,罗里罗索地,反反复复地,隔三差五地把这几个概念仔仔细细地疏理几番, 让新来的人明白

LZ把杂醇类分为上头的'坏的' 和不上头的'好的' 两类, 很好的抛析角度

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