黑颈草龟俗称黑龟、斑龟、墨头龟等。目前我国养殖的主要品种有黑颈草龟、斑鳢及其杂交种。黑颈草龟是鳢科龟类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济龟类，其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多，生长较快，营养价值很高。另外，黑颈草龟适应能力强，生长迅速，运输方便。近年来，随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，黑颈草龟逐渐成为产销两旺的特种养殖品种，深受广大养殖户的欢迎。