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![[乖]](/static/emoticons/u4e56.png)
我这么乖给我做吧
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![[吐舌]](/static/emoticons/u5410u820c.png)
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怎么就自制的了，你给我说说
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2015年01月28日 14点01分
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今天去超市买的草鱼一条。老豆腐四块。白菜一颗。豆芽没买到。郫县豆瓣一罐，老干妈一瓶，花椒油一瓶，干辣椒一把。其余配料，香叶，八角，红花椒和鲜小米辣，酱油啥是家里就是常备货了。
2015年01月28日 14点01分
麻婆豆腐把豆腐切块，然后热锅，冷油下葱姜蒜花椒和小米辣爆香，加一大勺郫县豆瓣和一勺老干妈炒出红油，加酱油和适量的盐和糖爆一下，加入放了鸡粉的水代替高汤，然后把豆腐下里边烧开之后小火稍微焖一会之后勾芡撒葱花和花椒油出锅。
2015年01月28日 14点01分
水煮鱼的汤基本上一样，不过我为了味道丰富一点，我加了一点蚝油而没放糖。草鱼先剁下头然后一开为二放一边，鱼侧切剔下两边鱼肉，中间一排鱼骨头切段放一边，然后把鱼肉片成鱼片，鱼片放淀粉和料酒抓一抓放着一边备用。汤熬开之后先下鱼头和鱼尾，烫半熟下鱼片，鱼肉变白捞出来放一边。
2015年01月28日 14点01分
然后把垫的配菜，我用的是白菜倒汤里烫熟垫在小锅底下，然后我把豆腐先扔锅里煮了一会，又把鱼全倒里边把汤煮滚，全倒进小锅里边。然后把切好的香菜末，葱花，蒜碎和干辣椒段放鱼上，再淋上一圈花椒油。最后热锅热油，拿花椒八角香叶熬油，然后捞出来，趁油开淋在葱姜蒜上。OK了。
2015年01月28日 14点01分
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