【求助】请问高筋面粉可以做饼干吗？
烘焙吧
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二百六Ω 楼主
[不高兴]大家好，我是新手，本买了个烤箱想试做饼干，于是就去超市买面粉黄油鸡蛋白砂糖。买完回家后发现个不得了的事情……面粉给买错了啊！！！！明明记得拿得是低筋面粉，结果到家发现是高粉啊啊啊！！！！所以高粉能不能做饼干啊？！！求各位大神解答……还有，糖粉到底是何物？逛了大半个超市都没见过糖粉[泪]
2014年12月29日 02点12分 1
level 9
二百六Ω 楼主
[委屈]求答
2014年12月29日 02点12分 2
level 9
二百六Ω 楼主
哦对，如果高粉只能做面包，那没有酵母可以做吗？
2014年12月29日 02点12分 3
level 9
陌北i3
没有酵母不能做 你要不然加点淀粉
2014年12月29日 02点12分 4
二百六Ω
酵母可以换成淀粉是吗？
2014年12月29日 02点12分
陌北i3
回复 Guo饭饭 :高筋粉加淀粉做饼干 降低面筋值[黑线]
2014年12月29日 02点12分
二百六Ω
回复 陌北i3 :哦哦哦……[委屈]谢谢我试试！
2014年12月29日 02点12分
二百六Ω
回复 陌北i3 :在问一下、那做面包呢？可以直接做吗？[委屈]
2014年12月29日 02点12分
level 11
sunny长流不息
不能吧
2014年12月29日 02点12分 5
二百六Ω
我刚问了一个前辈，说可行的诶。。。不管啦我先试试看啦
2014年12月29日 03点12分
level 8
风华云生
加淀粉变低粉
2015年10月25日 11点10分 7
level 11
zh22088
高粉加20%-30%玉米淀粉可以做饼干
2017年12月31日 07点12分 10
level 1
Inferno林冰
是的，大多数饼干都是低筋粉，但是也有一些饼干使用高筋粉做的，需要的话，我可以给你，深圳新东方
2018年01月01日 12点01分 11
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