酸、辣、咖喱，吃起来还是满开胃的
著名菜式有：泰式黄咖哩(Gaeng Pa nang) 鱼咖哩泰式伊斯兰咖哩(音：Gaen g Massaman; 泰文：แกงมัสมั่น) 泰国中部 菜泰国中部，以首都曼谷为中心，也是 鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜， 而调料通常较甜。名菜有：冬阴功汤（ 泰国著名的酸辣汤）椰奶汤(音：Tom kh a gai; 泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文 ：แกงเผ็ด) 泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：แกงเขียวหวาน) 九层塔炒鸡 等。
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是 酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料 如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的 调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣 辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海 鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱 鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐 馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈 肉、咖喱蟹等等。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬 菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用 料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国 人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以 一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、 以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲 究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水 果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的 各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因 此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳 ，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是 乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱 了眼福。
大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰 国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚 甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常 用的几种调料有：
1、泰国柠檬(KaffirLime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水 果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的 略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁 ，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可 以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要 的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几 乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道 菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的 东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不 能没有柠檬。
2、鱼露(FishSauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也 有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油 一样的调味品，做法和中国酱油差不多， 主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道 可能会让有些人不适，因为它带有一股浓 浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的 人大倒胃口，掩鼻而逃。
3、泰国朝天椒
据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣 椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种 极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人 的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝 天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱
以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有 许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及 十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到 极辣的都有，任人挑选。泰国文化深受印 度和中国文化的影响，有人说泰国文化的 父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便 可以感受到。另外，柠檬叶和香茅(Lemo n-grass)也是泰国菜常用的配料

酸、辣、咖喱，吃起来还是满开胃的
著名菜式有：泰式黄咖哩(Gaeng Pa nang) 鱼咖哩泰式伊斯兰咖哩(音：Gaen g Massaman; 泰文：แกงมัสมั่น) 泰国中部 菜泰国中部，以首都曼谷为中心，也是 鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜， 而调料通常较甜。名菜有：冬阴功汤（ 泰国著名的酸辣汤）椰奶汤(音：Tom kh a gai; 泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文 ：แกงเผ็ด) 泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：แกงเขียวหวาน) 九层塔炒鸡 等。
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是 酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料 如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的 调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣 辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海 鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱 鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐 馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈 肉、咖喱蟹等等。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬 菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用 料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国 人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以 一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、 以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲 究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水 果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的 各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因 此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳 ，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是 乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱 了眼福。
大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰 国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚 甚至是泰国特有的，在本国找不着。最常 用的几种调料有：
1、泰国柠檬(KaffirLime)
泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水 果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的 略甜，而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁 ，往往使闻过它香味的人终身难忘，它可 以拿来做柠檬汁饮品，啤酒香剂，最主要 的用处是用来做泰国菜的调料，泰国人几 乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道 菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的 东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不 能没有柠檬。
2、鱼露(FishSauce)
鱼露是一种典型的泰国南部调料，也 有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油 一样的调味品，做法和中国酱油差不多， 主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成