level 5
炒菜糊了。请问各位大厨。什么时候打开鼓风机？我是一开始就打鼓风机了。。这样是不是不对？？现在纠结鼓风机在炒菜的时候什么时候打开最合适。谢谢各位。
2014年12月12日 06点12分
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level 7
我也刚学，炒青菜你可以试着蒜和盐那些配料弄勺子里，然后看见油热了一起倒下去快速翻几下锅，猛火炒几下就OK了。炒带肉的我还不是太懂就不乱说了，自己感觉是这样的，你参考下吧。
2014年12月12日 15点12分
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level 13
一点火就得开鼓风，火候控制不好就把锅拉出来。我很好奇，你还是炒锅还是学徒啊？
2014年12月12日 15点12分
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我连学徒都算不上。自己开的餐馆。主要做米粉和面条。以前没用过专业燃气灶。。。还得多练习啊。。。
2014年12月12日 15点12分
level 10
那个有一个主火一个次过 留主火关次火 用次火来控制火力
2014年12月12日 16点12分
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