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糖炒栗子吧
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level 6
为什么我炒出来的栗子上面总是有一层发黑的黑油啊
2014年11月01日 05点11分 1
level 6
小弟在这跪求各位师傅啦,
2014年11月01日 05点11分 2
吧务
level 15
说说怎么炒的用的啥炒的 用的什么锅什么砂子 炒的哪个地区的栗子
2014年11月01日 07点11分 3
level 6
用的立式的炒货机,黑色的沙子,燕山栗子,,,
2014年11月01日 09点11分 4
level 6
就像这个贴吧里说的那样,真的不知道怎么解决了,好困惑啊!
2014年11月01日 10点11分 5
立式锅用的黑砂石头的一直卡刀,石头成沫沫加上糖稀就黑了
2014年11月01日 10点11分
回复 too1117 :用哪种陶的怎么样啊!温度控制多少啊,是不是不用加油啊
2014年11月01日 10点11分
回复 炒栗小生 :陶瓷实心好过石头的,炒栗子用糖稀不用油的
2014年11月01日 11点11分
回复 too1117 :你现在用的什么沙子啊
2014年11月01日 12点11分
level 11
只有勤筛沙子了没好办法
2014年11月02日 02点11分 6
我看你也用的是立式的炉子,都有什么炒制流程啊,我是新干的也没跟人学,自己琢磨着炒,现在真是进退两难啊
2014年11月02日 02点11分
回复 炒栗小生 :咱俩一样都是自学成才很好掌握的是不是油放多了
2014年11月02日 03点11分
回复栗粒果:愁死了都,洗干净的沙子还好点,用到三四锅以后就开始这样了,现在换的瓷沙还没到,不知道效果怎么样,后悔当初不如买个卧式的了
2014年11月02日 04点11分
回复栗粒果:愁死了都,洗干净的沙子还好点,用到三四锅以后就开始这样了,现在换的瓷沙还没到,不知道效果怎么样,后悔当初不如买个卧式的了
2014年11月02日 04点11分
level 12
糖多了,放糖时间20分钟左右
2014年11月02日 04点11分 7
level 12
我用搞建筑的石子
2014年11月02日 04点11分 8
那炒的时间多长啊
2014年11月02日 04点11分
那炒的时间多长啊
2014年11月02日 04点11分
回复 炒栗小生 :我用卧式,18斤50分钟
2014年11月02日 04点11分
吧务
level 15
滚筒的炒其实更干净,砂子栗子一起出的这个。我一直从去年没洗砂子,就很脏筛筛。炒的很干净的。
2014年11月02日 08点11分 9
吧务
level 15
炒栗小生 你砂子炼制下 处理好了 滚筒里清理干净 炒的时候糖稀水浓度调整下 这个炒出来不会脏的
2014年11月02日 08点11分 10
沙子怎么炼制啊?糖希水浓度调整到什么程度为宜啊?
2014年11月02日 08点11分
level 7
糖放早了会发黑,砂子掉面会发黑,糖绵太浓了会糊在锅边上掉面还不上昷,大稀了砂子不粘面也会发黑
2014年12月20日 23点12分 11
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