最新发现：每天喝大量牛奶对身体有害 - 健美吧

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小区小巴楼主

你也许听说过源自国外的一种力量训练方法——每天只喝7～8升的牛奶，不吃其他任何食物。这个方法的发明者认为，既然奶是哺乳动物幼体的唯一食物，那么它足以满足所有需要的营养。
不过，这一看法并不正确，因为动物幼体对营养的需要与成体是不一样的。一个最简单的例子是膳食纤维。对新生的婴儿来说，膳食纤维是对肠胃有害的垃圾，而对成年人来说却是维持肠道健康的必不可少的营养素。
一般认为，牛奶是营养非常丰富的食物。喝足量的牛奶能够补充钙质，减少骨折的风险，因为它含有钙和维生素D，这些对于骨骼强健是十分重要的。
然而，近些年来出现了一些牛奶与健康的关系的相互矛盾的研究结果。例如：一些研究表明牛奶可以防止心胀病和中风，另一些研究得出的结果却相反。
最近，瑞典Uppsala大学的一支研究团队发表了他们的研究成果。该团队调查了牛奶相比于酸奶、奶酪是否有潜在的危害机制。因为牛奶中含有的大量的乳糖和半乳糖乳糖和半乳糖，而酸奶、奶酪等奶制品中的乳糖和半乳糖却少得多。在动物研究中，人们已经发现摄入大量的乳糖和半乳糖会引起细胞损伤、免疫力受损和过早老化。
研究者们对由61433名女性和45399名男性组成的自愿者完成了食物食用频率的调查问卷，总共有96种常见食物，包括牛奶、酸奶和奶酪。对其中的女性进行了20年的追踪后发现，其中有15541人死亡、17252人髋部骨折。
研究发现，对于女性来说，喝大量的牛奶并没有降低骨折的风险。那些每天喝三杯牛奶（平均680ml）的人，比起那些每天喝少于一杯牛奶的人来说，死亡的风险高出了两倍。而对实验中的男性平均进行了11年的追踪，在这期间有10112人死亡，5066人出现了骨折，1166人出现了髋骨骨折。结果发现，男性喝过多的牛奶也会增加死亡的危险，虽然比女性小的多。
研究者对血液和尿液进行测试后发现摄入大量的牛奶与炎症和氧化压力有关。相反，多吃奶制品，如酸奶和奶酪——低乳糖含量会降低死亡率减少骨折，尤其是对女性来说。
该团队的带头人Michaëlsson教授表示，研究表明乳糖和半乳糖肯定脱不了干系，它们会加剧炎症和氧化压力，这可能会伤害身体内的细胞。结果需要谨慎解释，还需要进行更多的研究。
英国萨里大学营养科学系主任Sue Lanham-New称这项研究有局限性。她说：“这个研究有个关键的局限，所有的瑞典牛奶中都含有维生素A，这可能是一个混淆因素。在英国，牛奶和乳制品为我们提供饮食中50-60%的钙。我们知道钙的摄入量过低会造成骨质疏松。应该鼓励个人均衡饮食，摄取5种关键的食品种类包括牛奶喝奶制品。”

2014年10月31日 02点10分 1

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BryanAce

加上之前的全脂和关节炎…基本最合适的选择是低脂脱脂芝士和酸奶(无糖)…

2014年10月31日 02点10分 2