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2014-10-24 06:04:00 来源: 广州日报(广州)
顺德市民深爱美食。
地道的小吃是吃货旅行团的“目标”。
“滑鹅”。
文/记者曾毅
图/记者何波
以往的旅游出团，景点肯定是第一主打，当然当地美食也是吸引游客前往的主要原因。不过，从9月开始顺德各大旅行社却出现了“美食做主打，景点做陪衬”的旅行组团，这些旅行社的网页介绍上，你再也看不到那些著名的风光景点图，反而是一张张让人大快朵颐的美食图，而在旅游组团介绍上，更是一个菜名接着一个菜名；更有甚者，个别旅行团甚至会带上一位“特别导游”—一位顺德本地大厨随行，让专家教路“吃货”。
究其原因，无他，全都因为顺德是正宗美食之都，顺德人“爱吃还懂吃”。
美食行动：吃货走遍十省区
记者了解到，从9月开始，顺德各旅行社组织“美食旅行团”最大的行动，就是其中一个历时44天，全程共分10站，途经10个省的“超级吃货团”，10个省包括近百个城市，包括长沙、武汉、武当山、西安、北京、青岛、无锡、宁波、福州、厦门等兼具美食与美景的地方。
记者采访该旅行团的组织者，他告诉记者，组团的初衷还是因为近年来顺德美食文化的大发展，顺德区政府每年都举办岭南美食文化节，在活动现场我们就注意到顺德市民对外省美食很感兴趣，纷纷咨询去到当地应该怎么找相关餐馆。
也正是这个原因，这个大型旅游美食团一公布，就有很多市民报名。因为时间长达44天，所以要分4到6个阶段进行，组织者告诉记者，不少顺德市民是参加了第一阶段，接着参加下一个阶段，“吃货热情”让人感动。
网页改变：出团介绍全更新
美食旅游团的推出获得顺德市民追捧后，不少本地旅行团也敏锐地察觉到新商机。以往出团的网页和广告宣传，景点总是排在第一位，而美食与住宿则是处于配角位置，还有部分旅行团甚至没有当地美食的介绍，只是笼统地介绍有“旅游包餐，几菜几汤”等。
新商机出现后，记者采访区内数家旅行社，他们的负责人都表示已经推出或计划推出美食旅行团。以本周出团的华东美食五天团为例，这个团就完全以美食作主打，甚至没有一张景点的介绍图。而在旅行出团的文字介绍上，开头三段就是美食文字介绍，分别讲述本次出行品尝的三大美食—“上海本帮菜、苏州松鼠桂鱼等”，更贴心的是，本次旅行团还有当地资深导游带有兴趣的团友，探访当地著名国营美食店、百年小吃店等。
记者采访了推出此美食团的旅行社工作人员，她称该旅行团依然有景点游览，“但与其他团不同的是，景点游不是主打，因为时间有限，比如去上海就一天，我们就会推荐团友少去点，跟当地导游去尝尝一些比较难找的小吃店，那会更有意思。”让人意外的是，尽管团费略高，达到6800元左右，甚至部分城市还没有太多的景点游，该美食团一推出已可成团。
本地景点：订美食免门票
对于美食旅行团受到顺德市民的热捧，本地一些旅游景点也调整策略应对。本周二，记者就了解到三水某著名景点，推出了“订美食，换门票”的活动，订一个烤全羊，免15人的景区门票，花费是1680元。除了此道秋季名菜外，该景点还推荐走地鸡等美食。与顺德当地旅行社全新的网页介绍一样，该景点的介绍并没有“秀”美景图片，全是晒出让人食指大动的美食图片。
秋季登山三点注意
文/记者曾毅
秋季登山赏红叶，一直是顺德市民此季出行的大热。不过秋季登山，还是有一些需要注意的地方：
秋游穿衣最好选择宽松装，因为紧身衣裤不但妨碍关节和肢体活动，而且会摩擦皮肤、压迫皮下组织，有碍血液循环，不利于汗液蒸发，不利于健康。
登山赏红叶时，在欣赏美景时一定要注意安全。尽量不要独自去人迹罕至或未开发的地区，不要穿皮鞋、高跟鞋，以免扭伤或跌伤；不要为了欣赏一些“不可及”的风光、红叶，而攀登山石、树木、房屋或涉水；不要随便进入深草丛，不要随意睡卧草地上，以防被野鼠、毒蛇或其他动物咬伤；不要食用种类不明野果、菌类，以防中毒。
最后提醒，秋季是花粉过敏症的盛期。有过敏体质的人外出时一定要格外注意，若不注意保护自己的皮肤，会使皮肤变粗，影响容貌。
“滑鹅”入秋味更美
文/图 记者曾毅
“滑蛋”大家知道，“滑鹅”又吃过没有？本周记者就有幸尝试了这味顺德新菜，之前在大良就受到食客热捧，现在勒流也有该菜式推广，可谓好东西始终会受欢迎。
说起“滑鹅”，还真与滑蛋有渊源，其基本做法还是顺德秋冬大热的鹅肉锅，主要采取现场清焖的做法，现场端上一个大锅，边热边吃。每一块鹅肉都会涂上蛋清，再加上焖制之前配上芋头的特质，使得这道鹅肉更加鲜香味美。而且配菜还有红萝卜、马蹄和芥兰等时令蔬菜，营养和味美皆有。
另外,这道菜吃到后面，会特地加上腐竹，此时就会吸收“滑鹅”特别精华，让此道新菜更美味。
专家：
用美食让游客“走进来”
“美食主打”大热后，顺德本地旅游资源也会进一步丰富，佛山知名的旅游策划人曾先生就点评道，近年顺德美食文化得到很好的发展，包括顺德菜标准化研究、顺德菜英文标准译名发布、顺德美食整体标识发布、顺德美食走进联合国、顺德美食走进美国孔子学院及顺德美食在全国乃至世界各地的展览交流等一系列活动相继展开，使得顺德美食的品牌和影响力不断扩大。
“在这个基础上，顺德的美食旅游资源已形成足够的竞争力，所以美食旅行团不仅要‘走出去’，更重要的是形成强大合力，让游客‘走进来’。”他最后说道。
2014年10月24日 11点10分
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顺德市民深爱美食。地道的小吃是吃货旅行团的“目标”。 “滑鹅”。文/记者曾毅
图/记者何波
以往的旅游出团，景点肯定是第一主打，当然当地美食也是吸引游客前往的主要原因。不过，从9月开始顺德各大旅行社却出现了“美食做主打，景点做陪衬”的旅行组团，这些旅行社的网页介绍上，你再也看不到那些著名的风光景点图，反而是一张张让人大快朵颐的美食图，而在旅游组团介绍上，更是一个菜名接着一个菜名；更有甚者，个别旅行团甚至会带上一位“特别导游”—一位顺德本地大厨随行，让专家教路“吃货”。
究其原因，无他，全都因为顺德是正宗美食之都，顺德人“爱吃还懂吃”。
美食行动：吃货走遍十省区
记者了解到，从9月开始，顺德各旅行社组织“美食旅行团”最大的行动，就是其中一个历时44天，全程共分10站，途经10个省的“超级吃货团”，10个省包括近百个城市，包括长沙、武汉、武当山、西安、北京、青岛、无锡、宁波、福州、厦门等兼具美食与美景的地方。
记者采访该旅行团的组织者，他告诉记者，组团的初衷还是因为近年来顺德美食文化的大发展，顺德区政府每年都举办岭南美食文化节，在活动现场我们就注意到顺德市民对外省美食很感兴趣，纷纷咨询去到当地应该怎么找相关餐馆。
也正是这个原因，这个大型旅游美食团一公布，就有很多市民报名。因为时间长达44天，所以要分4到6个阶段进行，组织者告诉记者，不少顺德市民是参加了第一阶段，接着参加下一个阶段，“吃货热情”让人感动。
网页改变：出团介绍全更新
美食旅游团的推出获得顺德市民追捧后，不少本地旅行团也敏锐地察觉到新商机。以往出团的网页和广告宣传，景点总是排在第一位，而美食与住宿则是处于配角位置，还有部分旅行团甚至没有当地美食的介绍，只是笼统地介绍有“旅游包餐，几菜几汤”等。
新商机出现后，记者采访区内数家旅行社，他们的负责人都表示已经推出或计划推出美食旅行团。以本周出团的华东美食五天团为例，这个团就完全以美食作主打，甚至没有一张景点的介绍图。而在旅行出团的文字介绍上，开头三段就是美食文字介绍，分别讲述本次出行品尝的三大美食—“上海本帮菜、苏州松鼠桂鱼等”，更贴心的是，本次旅行团还有当地资深导游带有兴趣的团友，探访当地著名国营美食店、百年小吃店等。
记者采访了推出此美食团的旅行社工作人员，她称该旅行团依然有景点游览，“但与其他团不同的是，景点游不是主打，因为时间有限，比如去上海就一天，我们就会推荐团友少去点，跟当地导游去尝尝一些比较难找的小吃店，那会更有意思。”让人意外的是，尽管团费略高，达到6800元左右，甚至部分城市还没有太多的景点游，该美食团一推出已可成团。
本地景点：订美食免门票
对于美食旅行团受到顺德市民的热捧，本地一些旅游景点也调整策略应对。本周二，记者就了解到三水某著名景点，推出了“订美食，换门票”的活动，订一个烤全羊，免15人的景区门票，花费是1680元。除了此道秋季名菜外，该景点还推荐走地鸡等美食。与顺德当地旅行社全新的网页介绍一样，该景点的介绍并没有“秀”美景图片，全是晒出让人食指大动的美食图片。
秋季登山三点注意
文/记者曾毅
秋季登山赏红叶，一直是顺德市民此季出行的大热。不过秋季登山，还是有一些需要注意的地方：
秋游穿衣最好选择宽松装，因为紧身衣裤不但妨碍关节和肢体活动，而且会摩擦皮肤、压迫皮下组织，有碍血液循环，不利于汗液蒸发，不利于健康。
登山赏红叶时，在欣赏美景时一定要注意安全。尽量不要独自去人迹罕至或未开发的地区，不要穿皮鞋、高跟鞋，以免扭伤或跌伤；不要为了欣赏一些“不可及”的风光、红叶，而攀登山石、树木、房屋或涉水；不要随便进入深草丛，不要随意睡卧草地上，以防被野鼠、毒蛇或其他动物咬伤；不要食用种类不明野果、菌类，以防中毒。
最后提醒，秋季是花粉过敏症的盛期。有过敏体质的人外出时一定要格外注意，若不注意保护自己的皮肤，会使皮肤变粗，影响容貌。
“滑鹅”入秋味更美
文/图 记者曾毅
“滑蛋”大家知道，“滑鹅”又吃过没有？本周记者就有幸尝试了这味顺德新菜，之前在大良就受到食客热捧，现在勒流也有该菜式推广，可谓好东西始终会受欢迎。
说起“滑鹅”，还真与滑蛋有渊源，其基本做法还是顺德秋冬大热的鹅肉锅，主要采取现场清焖的做法，现场端上一个大锅，边热边吃。每一块鹅肉都会涂上蛋清，再加上焖制之前配上芋头的特质，使得这道鹅肉更加鲜香味美。而且配菜还有红萝卜、马蹄和芥兰等时令蔬菜，营养和味美皆有。
另外,这道菜吃到后面，会特地加上腐竹，此时就会吸收“滑鹅”特别精华，让此道新菜更美味。
专家：
用美食让游客“走进来”
“美食主打”大热后，顺德本地旅游资源也会进一步丰富，佛山知名的旅游策划人曾先生就点评道，近年顺德美食文化得到很好的发展，包括顺德菜标准化研究、顺德菜英文标准译名发布、顺德美食整体标识发布、顺德美食走进联合国、顺德美食走进美国孔子学院及顺德美食在全国乃至世界各地的展览交流等一系列活动相继展开，使得顺德美食的品牌和影响力不断扩大。
“在这个基础上，顺德的美食旅游资源已形成足够的竞争力，所以美食旅行团不仅要‘走出去’，更重要的是形成强大合力，让游客‘走进来’。”他最后说道。