爱尔兰炖牛肉
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这道爱尔兰炖牛肉乍一看很像我们的牛肉炖土豆。其实它是爱尔兰的一道传统菜。这道爱尔兰炖牛肉的小秘密就是啤酒的使用，传统的做法是用爱尔兰的黑啤来炖煮牛肉，比如Guinness，炖出来的汤汁浓烈，入口有甘甜味。
西菜
主菜
牛 / 蔬菜
炖
初学
75 分钟
材料及份量
普通面粉2茶匙、牛腩500克、小洋葱1个、大土豆2个、胡萝卜4个、口蘑6-8个、大蒜6瓣、番茄罐头一罐、牛肉汤2杯、爱尔兰黑啤1瓶、新鲜的欧芹两支、水、植物油、盐
煮法
1、牛肉切成1.5-2公分大小的块；小洋葱切碎；大土豆、胡萝卜削皮，切成1.5-2公分大小的块备用；
2、在一个大容器里备好的牛肉块放入，然后加入备好的面粉和盐，充分搅拌；
3、在锅中倒入大约5汤匙植物油，大火。当油8分热的时候加入拌有面粉的牛肉翻炒至牛肉块表面呈金**。捞出牛肉备用；
4、直接在刚才炒完牛肉的锅内放入备好的洋葱和蘑菇翻炒至洋葱变得透明，中火大约4-5分钟；
5、将步骤3备好的牛肉放入到有洋葱和蘑菇的炒锅继续翻炒，同时放入番茄罐头，备好的蒜茸，土豆，胡萝卜块和少许盐。
6、当所有这些材料加入后迅速翻炒2-3分钟，最后加入黑啤和水。最后加水的量以没过锅内的食物还多3个指节为好；
7、开中火炖1小时即可。（注：如果中途水炖干了可以加水，应每隔10-15分钟搅拌一次）；
8、食用的时候可以依据个人口味撒上些欧芹或者其他香料。番茄罐头, 爱尔兰, 胡萝卜, 小洋葱