成都乃天府之国，川菜属四大名菜，火锅更是川菜之精华，麻辣空间、谭鱼头、皇城老妈……这些连锁店到了成都才是最正宗的味道。石家庄人对于火锅也是出了名的热爱，此番远征相信勇士们已经准备好来一顿正宗的川味火锅开开胃了。作为一位经常去成都出差的人，在此一定要提醒各位：成都的火锅没有麻酱底料啊！！大家一定要做好思想准备！！如果吃麻辣锅，那里面的花椒麻椒可不是咱们平时在庄里吃的那种滋味啊！！那可都是正宗的青花椒和辣椒啊！！吃一口爽透，吃两口嘴歪，吃三口嘴里开了锅啊！！他们的小料大部分都是油碟和干碟，真的没有麻酱啊亲！！油碟是什么？香油+蚝油+香菜+醋+蒜泥！！从果粒捞出来，放到油碟里，麻辣可是一点不会减少的啊！！所以啊，肠胃不太好的勇士，千万要注意啊，雪花勇闯天涯+火锅（或者串串）确实很爽，但是辣的凉的一起整，真免不了出状况啊！！我刚从重庆回来我深有体会啊！！
第一次用这么多叹号，就是为了告诉你们：想吃麻酱？自带吧……
这就是油碟，必须加醋，保宁醋，否则很腻

二楼

转：哥先去了个卫生间，完事后到桌子旁看到上来一个锅底，上面漂一层辣椒油…关键是桌上还有女滴，按擦们这应该是来个鸳鸯锅…哥想了半天才相通，四川人不管男女都爱吃辣椒！
接下注意到给自己的蘸汁，上面满满一层油，里面放的蒜泥、葱花、香菜，哥拿起筷子想把芝麻酱给搅拌起来，一搅拌才发现……一碗全是油，坑爹啊！然后我问旁边跟我们一块的四川人，你们这里没有芝麻酱吗？人接听了一脸的迷茫。我还以为自己没有表达清楚，然后耐心的解释：芝—麻—酱，就是用芝麻磨出来的…然后四川人说：芝麻酱？没听说过啊…听后顿时无语…
满满一碗油当蘸汁用，还给里面加小山椒，四川吃辣果然名不虚传。不过四川的火锅确实挺正点的…

四川吃火锅 小料是麻辣 还有香油 真是吃不下！

因为麻辣，用油碟吃了不上火。不会腻的感觉。成都美食还是很不错的。推荐蜀九香，比楼主说的那几家还地道！另外双流可以考虑老妈兔头，和伟伟鸭脑壳。

木瓜哥 重庆油碟表示不服哈哈哈 咱约起远征军整顿成都特色咋样

一直吃油碟，从来不加醋。。。

赶紧把此贴删了！！！！这是弄啥里吗！！！大半夜的看完帖子淹死馋虫无数！！

给力

一般火锅店都不会用保宁醋的，用的都是散装醋，能用散装的阆州醋，或者便宜点的散装保宁醋那就是相当不错的了。。。别的醋就 呵呵 了。。。

只认蜀九香。

一看就来气！去不了

馋

去不了，馋

胡扯，八月去成都，在一个好像叫老码头的火锅店吃了一顿半碗麻将一瓶香油做小料的火锅，喷了无数人。

四川火锅小料确实没有麻酱

而且没有羊肉老码头不错火锅。带上败火药吧！个人觉得冒菜应该试下