From 开饭喇 Submit
麻辣烫以其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。
Fusion菜
小吃
海鲜 / 蔬菜 / 意粉
煮
初学
10 分钟
材料及份量
鸡胸脯肉200克
猪肉200克
黄瓜2根
香菇10朵
火腿肠2根
白花菜半个
鹌鹑蛋15个
藕200克
土豆1个
千张1张
海带半张
调味料
食盐适量
鸡精适量
姜10克
花椒适量
干辣椒适量
生抽2大勺
蒜泥适量
豆瓣酱2大勺
大葱10克
独蒜2只
红尖椒适量
植物油2大勺
鸡汁适量
水1500毫升
胡椒粉1/2小勺
白糖10克
花椒油1小勺
芝麻盐适量
辣椒油1小勺
煮法
1、鹌鹑蛋入小锅中煮熟
2、鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来
3、鸡脯肉和猪肉切方丁串起来
4、海带入水中涨发，海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
5、香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来
6、藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
7、花菜切成小朵串起来，土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来
8、葱姜蒜切小粒，干红椒切段
9、锅入油炒香花椒、干红椒、再放入葱姜蒜炒香
10、加入水、鸡汁，加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量）煮开，转入火锅中
11、蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意），食材煮熟后蘸食用