用料：瘦猪肉150克、酱油6克、精盐2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡红辣椒末20克、料酒4克、豆粉适量、色拉油65克制作：1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。

一楼是“鱼香肉丝”的做法。

油焖大虾菜谱制作： 原料：主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。【制作过程】 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

还有番茄，茄子的吃法。

大蒜姜汁拌菠菜的制作材料：主料：菠菜300克调料：姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱10克,酱油10克,香油5克,盐5克大蒜姜汁拌菠菜的做法：1. 将大蒜去皮洗净，捣成蒜泥；2. 姜洗净绞成姜汁，葱切成末，3. 菠菜洗净，用沸水焯熟，挤干水分；4. 将菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、葱花、酱油、盐、芝麻油拌匀即成。

番茄萝卜汤的制作材料：主料：白萝卜300克,番茄150克辅料：小麦面粉30克,调料：番茄酱50克,盐3克,味精2克番茄萝卜汤的做法：1. 白萝卜洗净切丝；2. 西红柿洗净切丁；3. 坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软；4. 最后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”

归脾麦片粥的制作材料：主料：燕麦片60克辅料：党参15克,黄芪15克,当归10克,酸枣仁10克,甘草10克,桂枝5克,桂圆肉20克,枣（干）10克,丹参12克,归脾麦片粥的做法：1. 党参、黄芪、当归、枣仁、甘草、丹参、桂枝置清水内浸1小时；2. 捞出全部中药，加水1000毫升，煎汁去渣；3. 麦片、桂圆肉、枣，加入药汁，共煮成粥。

山药红枣粥的做法：1. 糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2. 荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末；3. 红枣去核，洗净备用；4. 薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；5. 将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；6. 待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟；7. 将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。气血双补粥

花篮白菜的做法：1. 将圆白菜剥去老帮，切去根部，再切成4瓣；2. 鲜姜去皮洗净，切成细丝；3. 干辣椒放入温水中泡10分钟，捞出备用；4. 坐锅点火，加入清水烧沸，放入圆白菜烫一下，捞出沥净水分放入盆内；5. 将姜丝、泡辣椒放在圆白菜上，另起锅，加入适量清水，放入白醋、白糖，熬溶后倒在圆白菜上；6. 坐锅点火放入香油，烧至七成热时放入2根泡辣椒，炸焦捞出；7. 将热油浇在盆中泡辣椒上，用盘子盖严，腌10小时左右，取出圆白菜改刀切成5厘米的长，放在圆盘中，码成花篮形状，再将辣椒切成小圆环，点缀在花篮上即成。

萝卜炖牛肉的做法及怎么做详细方法：1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

木须肉原 料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片制 法：1.把黑木耳、黄花泡开备用;2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。背景知识：北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。营养成分：胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

原材料/调料：胡萝卜、粳米适量 制作方法/流程：用法：新鲜胡萝卜洗净，切碎，同粳米煮粥。早晚空腹食用。 饮食注意及说明：胡萝卜，又名红萝卜，为家庭常食的蔬菜，能健脾胃，助消化，明目，由于它营养丰富，又称为小人参。现代医学研究证实，胡萝卜除具有美容作用的维中素B1、 B2外，还含有胡萝卜素，它在人体内可以很快转化为维生素A，能润滑皮肤，防止皮肤老化。故将胡萝卜与粳米煮粥食用，对面部皮肤干燥、老化的中老年人来说，是一种颇为适宜的药膳。

美食原料　　冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。美食做法　　1、冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。　　2、锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。美食特色　　味鲜咸。

自制杨梅酒
自制杨梅酒方法很简单，没有特殊的要求。材料杨梅、白酒。在市场上买回新鲜成熟的杨梅，把它们放入一个玻璃瓶或酒坛等容器内，然后注入白酒，以盖过杨梅为宜，再蜜封后放在阴凉处，一个月后就可以饮用了。
我家年年都做杨梅酒，杨梅酒长期存放也不会变质。盛夏喝杨梅酒能生津止渴，开胃消暑，祛寒抗疲劳。而且还有独特的药用功能，是民间一秘方。我家的杨梅酒长年不断，邻居们都知道，谁因受凉肚子痛，或是吃了不洁的东西肚里感到不舒服了，都会来要一点，说也奇怪，喝上几口杨梅酒，吃上几颗杨梅，能马上见效，还真有点灵验。特别是夏天被雨淋了，有点头痛发热，吃上一点杨梅酒就好了。
现在正是杨梅上市季节，价格也不贵，有兴趣的话不仿做点试试，既可自己喝，还可方便方便大家。  
 
  
 作者：银色秋风2009-6-25 18:39 回复此发言