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德国圣母之乳
楼主
制作牛心汉堡，鲜虾是关键，一定要选用鲜活的，海鲜批发市场是最佳的采购点，便宜，新鲜，但是要量大，我采购都是一笼一笼的。买回来之后用清水冲洗两三次，尽量弄干净，然后放到冰箱冷冻室冻2个小时之后拿出来解冻一下，再进行剥虾壳，这样剥起来会没那么费劲。
牛心，也一样是重中之重的环节，务必要选择最新鲜的牛心，不要打水的哦，不过奸商太多，不打水的牛心很难买到在市场上，我用的牛心都是屠宰场预订的，价钱高一点，要求他们一定不能打水，拿回来自己再慢慢的清理，剔除那些油脂之类的，剩下的就是如上图一样干净鲜红的牛心了。做汉堡，牛心一定要尽量弄的干净哦。虽然费时间，但是是决定品质的关键。
为增加牛心汉堡中的营养，上图这些片片是不能或缺的，我采用的是21金维他、金施尔康、汤臣倍健螺旋藻片，钙片等，全部用打粉机打成粉末使用。这样做出来的汉堡营养会更丰富，更有助于提高鱼儿的免疫力以及提供更好的成长所需营养。
虾跟牛心处理好之后，分别使用绞肉机绞成酱状，最好绞2次以上，可以让汉堡更细腻，分别绞好之后再混合起来，加入上面打好的营养片的粉末，使用搅拌器搅拌均匀。
由于加入了螺旋藻，所以最终搅拌之后是呈现青绿色的。此时就已经基本搞定了，弄好的汉堡粘性十足。接下来就将这些酱酱装袋了。
因为我每次做都是要帮很多鱼友一起做的，所以量会比较多，很多本地乃至外地的鱼友都会向我买一些，所以经常做好一批一下子就没了。多得时候一次要做100多包，少也要做四五十包。
装好袋子之后密封的成品，均匀，每包180-185克之间。贴好标签，因为有些是不加牛心的纯虾堡，有些是加了惠宏百必除的药堡，所以贴标签以便辨认出来。
分类摆好，一会就装入冰柜冷冻了，只有冷冻才能保存。
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