本吃货珍藏的
Neurax蠕虫食谱！
俗话说得好：人是铁；饭是钢；一顿不吃饿的慌~
油炸清蒸红焖爆炒煲汤样样俱全
麻辣醋酸糖醋清淡五香一样不缺
闲话少说，开更~【
因为上学了可能会更的非常慢，但是绝对不会弃坑~】
附图：
图片来自：你猜了的百度相册图片来自：你猜了的百度相册

1：所需食材/厨具主料：
五花蠕虫(400克)
青红椒(4个)
青蒜(200克)
调料：
郫县豆瓣酱(2勺)
豆豉(10克)
白糖(5克)
鸡精(适量)
花生油(适量)
厨具：
基本
制作步骤：
1：冷水下蠕虫，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
2：冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片3：起油锅，下肉片煸炒。
4：待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。
5：再加入切碎的豆豉炒香。
6：加入青红椒，炒至断青。
7：最后，加入青蒜炒出香味。
8：最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
小窍门：
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。

艾特大队~@fh235711 @菠萝大暴走 @符合豆浆机 @CakeXu32767

2：辣椒炒蠕虫丝
所需食材/厨具主料：
猪肉(200克)
洋葱(适量)
蒜(适量)
生抽(适量)
玉米淀粉(适量)
食用油(适量)
调料：
辣椒(100克)
料酒(适量)
老抽(适量)
陈醋(适量)
精盐(适量)
厨具：
炒锅，基本
制作步骤：
1：蠕虫肉切丝，加入适量料酒、玉米淀粉、素油，抓匀。
2：辣椒切丝。
3：洋葱切丝、蒜切片。
4：温油炒香洋葱和蒜片。
5：加入肉丝，炒至变色。
6：加入1小勺老抽、2小勺生抽、少许陈醋，炒匀。
7：加入辣椒丝。
8：加入少许精盐，炒几下即可。
9：装碟。
小窍门：
1、蠕虫肉选三肥七瘦的肉更好。
2、加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓匀，炒得更嫩。
3、滴点陈醋，可去腥，也解腻。

。。。尼采，你不能这样

3：自制热蠕肠【简单~】
所需食材/厨具主料：
瘦肉(300g)
肥肉或猪油(30g)
肠衣(适量)
调料：
盐(5g)
糖(4g)
白胡椒粉(1g)
淀粉(40g)
水(50g)
生姜粉(1g)
厨具：
蒸锅
制作步骤：
1：蠕虫肉＋水，用料理机打成肉泥。
2：加入剩余调料，拌匀。
3：用打蛋器的揉面杆搅拌几分钟，打完的肉馅有弹性。
4：装进裱♂花♂袋，裱♂花♂袋口不要剪太小，不然容易破。
5：开始灌装，注意不要装得太满了。
6：装好的肉肠，用针或牙签扎点小眼，然后用线扎成合适的长度。
7：上锅大火蒸熟（我用电蒸锅，火力比较小，蒸了35分钟）。
8：不是现吃的话，凉了以后，用袋子装起来，冷冻。
小窍门：
味道和口感我觉得可能更象火腿肠^_^
这次附图我什么都不知道
~

4：糖醋蠕虫
所需食材/厨具主料：
蠕虫肉(500克)
调料：
料酒(一汤匙)
生抽(一汤匙)
老抽(半汤匙)
香醋(三汤匙分两次放)
糖(三汤匙)
盐(半茶匙)
味精(半茶匙)
芝麻(半茶匙)
厨具：
炒锅
制作步骤：
1：蠕虫肉500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2：用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3：捞出洗净控水备用，炸制金黄【喂！本来就是金黄好吗】，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4：锅内放蠕虫，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5：小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6：临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生蠕虫直接炸，容易老。
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，肉里面有肉腥味
3，怎么炸蠕虫？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

5：皮蛋蠕虫粥
所需食材/厨具主料：
粳米(100克)
调料：
皮蛋(2个)
蠕虫肉(80克)
清水(1000克)
盐(一勺)
生粉(10克)
生抽(一勺)
鸡精(少许)
白胡椒粉(少许)
小葱(适量)
厨具：
煮锅
制作步骤：
1：粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2：将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3：皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4：转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
5：盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋蠕虫粥就做好啦！
小窍门：
此粥中的蠕虫肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。

没人。。吗

我饿了...

我是解药君，九月，我们不给水贴送经验！

我是郑志龙B，九月，我们不给水贴送经验

敢在食材里掺猪肉就送你去见真主

赞\(≥▽≤)/，好吃！本人亲自品尝，非常好吃

铁板烧强势围观！

LZ那所学校的？几号开学
　　　　　　　　　　　　　 　------Neurax蠕虫是至高无上的神！

尼采GJ
我也要吃0A0

你盗了我多少图片？我好生气，生气到都笑了。

对于你这种猥琐龌蹉无耻下流低贱淫荡下三滥滚床单的行为，我只想说，下一次记得叫上我。