第一个,当然是镇楼的剁椒鱼头了!
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资料:剁椒鱼头,也被称作“鸿运当头”、“开门红”, 属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜,尤以湖南湘潭所作最为出名,风味独具一格。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
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自评:每次乡下哪家鱼塘卖鱼的时候,就去买新鲜的鲢鱼,用自家泡制的剁辣椒,(湖南剁辣椒有名),蒸和炖都可以!
![[给力]](/static/emoticons/u7ed9u529b.png)
都说吃鱼聪明,我就很聪明#
![[滑稽]](/static/emoticons/u6ed1u7a3d.png)
!湖南剁椒鱼头,极力推荐#
![[真棒]](/static/emoticons/u771fu68d2.png)
,大家自家做的话,也可以用当地辣椒,各有风味!
