看厨艺大师以后自己捣鼓出来几道菜，请品尝chef们~~
厨艺大师吧
全部回复
仅看楼主
level 5
搁浅的河 楼主
第一道：香煎带皮三文鱼配金枪鱼沙拉————都是鱼肉撞车了，可是我的三文鱼熟度刚好，看见焦糖色了有没有！煎三文鱼的过程中会有很多油渗出来
第二道：玉米饼鸡肉卷————鸡脯肉外焦里嫩，关键是，里面没有生。有个小窍门，煎的过程中用筷子扎一下，如果很容易拔出来里面就是熟了
第三道：罗勒芝士虾球配凯撒沙拉————罗勒和虾肉不怎么配，下次在x宝买点百里香试试
2014年08月11日 09点08分 1
level 7
yokling
不错，赞一个！
2014年08月11日 10点08分 2
搁浅的河
[哈哈]谢谢~~~
2014年08月12日 00点08分
level 5
孙尚倍儿香
好饿
2014年08月11日 15点08分 3
搁浅的河
自己动手丰衣足食
2014年08月12日 00点08分
level 6
_敦敦
手艺好赞~~还有觉得碟子器皿都很清新 哪里买的求问
2014年08月11日 16点08分 4
搁浅的河
木质花纹的碟子是超市送的。。。个人觉得用纯白的盘子就好，不会显得很乱，就像比赛中用的一样~也好摆盘[吐舌]
2014年08月12日 00点08分
level 7
长叹逍遥
厨艺很棒，餐具也很漂亮啊
2014年08月12日 13点08分 5
搁浅的河
谢谢~[爱心]下次得在摆盘上下功夫了
2014年08月13日 00点08分
level 5
heminnan1234
木纹的那个盘子感觉不太合适，冷色调看着影响食欲，感觉白色平底盘就可以吧。木纹盘子感觉放个凉菜、寿司啥的还行。纯属个人感觉，哈哈
2014年08月12日 15点08分 6
搁浅的河
不能再同意！[玫瑰]那种廉价的银色确实不怎么勾人食欲，关键家里没有专业白色平底盘，下次买了做好菜我再来秀吧~
2014年08月13日 00点08分
level 5
建设水利工程
给你点个赞~
2014年08月17日 04点08分 7
搁浅的河
[花心]么么哒
2014年08月18日 01点08分
level 1
抽棍断水
第三道右边的摆法是评委们最不喜欢看到的 呕吐摆法...
2014年08月18日 12点08分 8
搁浅的河
啊哈哈哈 第一做、、、我也觉得不太美、、
2014年08月19日 08点08分
level 13
水晶基德
摆盘可以更精致～但是真心很不错～
2014年08月19日 01点08分 9
搁浅的河
这些都是第一次做的，意面做的比较多，但是没传照片，以后还要多多学习呢。[吐舌]
2014年08月19日 08点08分
水晶基德
回复 搁浅的河 ：第一次能做成这样真的好厉害哦～期待你更多的作品～嘻嘻～[SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND SMILING EYES]
2014年08月20日 00点08分
level 11
艾斯在打盹
实在是太恶心了。[睡觉]
2014年08月19日 02点08分 10
level 9
醒梦31687
第一道是鱼皮没处理干净么……而且一般摆盘都不会把这一面摆在上面的。
玉米饼的饼……这是中国大饼的感觉诶。。。然后鸡肉块太大生菜也太大了……摆起来不太好看
最后一道你造问题，以及个人感觉百里香和虾也不配=L=百里香香气比较浓郁更适合红肉
不过总的来说很不错了楼主继续加油[乖]
2014年08月19日 03点08分 11
搁浅的河
谢谢你这么认真回复。鱼皮鳞刮干净的，可能没有沾面粉所以看起来不够金黄酥脆。玉米饼试用鸡蛋和玉米粉做的，也是第一次拉，比较仓促。 那虾和什么配一些呢？求教~~~[花心]~
2014年08月19日 08点08分
醒梦31687
回复 搁浅的河 :三文鱼是可以带皮煎的哦煎好去除很容易的0 0 而且并不需要沾面粉似乎……虾的话我自己喜欢雷蒙德一个菜谱叫Lobster plancha with red pepper cardamom jus 就咖喱煎虾甜椒酱还有豆蔻什么的……嗯并不专业请轻喷[乖]
2014年08月19日 10点08分
搁浅的河
回复 离鸟鸣相求 :据说可以不去鳞煎出来脆一些，但是不喜欢吃鱼鳞,好像也可以用红糖喷枪，没那么专业的工具。 豆蔻其实都没见过。。。。不过虾和贝类做香甜一点确实比较搭呢~~[笑眼]我会继续学习哒~
2014年08月20日 00点08分
醒梦31687
回复 搁浅的河 :不不不不不国外超市是不会有带鳞的说的一般是表皮酥脆就是鱼皮而已，不带鳞的【……楼主请加油！
2014年08月20日 03点08分
level 1
魂耀苍穹
= =如果被主厨看到了第三道的摆盘，会说是婴儿的呕吐物……
2014年08月19日 05点08分 12
搁浅的河
我也觉得有点.....会被joe摔到垃圾桶里，啊哈哈哈。
2014年08月19日 08点08分
katsumi2011001
回复
��dz�ĺ�
:[哈哈]
2015年06月11日 06点06分
level 3
dandansk
我喜欢三文鱼，曾经在法航的班机上吃到让我惊艳的三文鱼飞机餐， 呵呵， 也许是因为那是我第一次吃煎三文鱼吧。
2014年08月21日 06点08分 13
搁浅的河
真的吗？飞机餐都那么好，没飞过的人还真是羡慕[吐舌]
2014年08月25日 00点08分
level 6
墨风古月
楼主，我觉得罗勒和虾肉很配啊，尤其是柠檬虾里放几片鲜罗勒，非常提香
2014年08月23日 14点08分 14
搁浅的河
哈哈，谢谢。图上的罗勒是干的，下次得用新鲜的罗勒试试[花心]！
2014年08月25日 00点08分
level 6
墨风古月
忘了赞了，补上
2014年08月23日 14点08分 15
level 5
搁浅的河 楼主
新菜上市拉~~~~~~
主菜：经典西冷牛排配烤土豆皮 甜点：树莓酱芒果粒小蛋糕
2014年08月25日 00点08分 16
level 1
魂耀苍穹
肉！肉！肉！肉！肉！
再配点番茄意面在旁边，上面这个就是一份主餐啦。
2014年08月26日 10点08分 17
搁浅的河
是啊，不过吃完这盘肉我已经饱了。。。牛肉还是蛮顶饱的
2014年08月27日 02点08分
level 2
HoxesRyan
只会抄土豆丝之类的菜[不高兴]看到这些有点嫉妒[不高兴]
2014年08月27日 14点08分 20
搁浅的河
不难的，牛排煎一下就进烤箱了。炒土豆丝的技术足够了~[呵呵]~
2014年08月28日 03点08分
HoxesRyan
回复 搁浅的河 ：[不高兴]说得那么容易 我这手艺再好的牛排也是一股老干妈味儿。。[不高兴]
2014年08月28日 13点08分
level 5
燕流云😈
其实我看好你这个桌子 牛排已经五分熟了
2014年08月27日 17点08分 21
搁浅的河
哈哈哈哈，只看好桌子嘛。难道你也是和Joe一样喜欢三分熟[哈哈]？
2014年08月28日 03点08分
燕流云😈
回复 搁浅的河 :这个 牛肉上黑乎乎的是什么 感觉像孜然 这个接受不了[汗]
2014年08月29日 04点08分
搁浅的河
回复 hsoul1994 :是用黑胡椒和迷迭香腌的，第一次有诸多不完美的地方啦~[吐舌]~
2014年08月29日 06点08分
燕流云😈
回复 搁浅的河 :为何不用肉汁和黑胡椒 这样简单味道也直白
2014年08月29日 13点08分
1 2 尾页