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我们为什么要抗衰老呢？
身体的细胞在新陈代谢的过程中，都会产生氧化还原的化学反应，因此体内会产生自由基。自由基会氧化身体的细胞，会造成细胞的死亡或变异。衰老自由基学说已被世界公认，也就是说发生在身体的疾病和老化大都和氧化自由基的存在有关。
所以许多慢性病也是器官因氧化而产生老化与功能衰退所造成的，如心血管疾病、高血脂、高血压和糖尿病等疾病。
那怎么消除体内的自由基呢？我们是利用体内的抗衰老物系统来消除体内的自由基，抗衰老食物大致可分成重要的6类，适量蛋白质的摄取才可确保它们的功能；4.Vit C 、5.Vit E 6.β-胡萝卜素；另需Vit B 群及硒、锌、锰、铜做为协调因子，这些抗衰老物都可从饮食中获得，凡具有抗衰老作用的物质，都可称为抗衰老剂。因此我们应多选择抗衰老剂含量高的食物，来减缓老化及疾病的发生。
既然氧化是造成老化的原因，那么我们就需要抗衰老。我们所为您推荐的21 种食物，就是以具有抗衰老营养成份的食物为主，希望能让您从摄取天然的食物中获得年轻及健康。
1. 芦笋
芦笋含抗衰老剂谷胱甘太及丰富的叶酸，抗衰老剂可直接保护细胞免于受到自由基伤害，能帮助及预防所有的慢性病。
选购要领：茎皮要绿色而且笋尖不能腐臭，粗大细嫩为佳，每年4-10 月为盛产期
什么是谷胱甘太：抗衰老剂的一种，可抑制致癌物质的活化
2. 甜椒(黄、红、绿、橘)
富含维他命C、β-胡萝卜素，对预防动脉粥状硬化及癌症有疗效。为强效的抗衰老剂，能防止LDL 胆固醇被氧化，预防动脉栓塞。
选购及烹调要领∶以形状完整，果皮光泽鲜美，肉质脆嫩，无萎缩为佳。青椒以1 至8 月及12 月为盛产期，其他颜色的甜椒产期以春季为主。维他命C 会因煮蒸或川烫而损失一大半，可改用微波炉加热，维他命C 的损失只有0-15%，或改为生食。
3. 绿花椰菜
含多种抗衰老剂：β-胡萝卜素、谷胱甘太、维他命C 及叶黄素，可抗衰老、抗癌及降胆固醇。
选购及烹调要领∶以花球鲜绿色，花蕾密致紧包，无病虫害、不枯黄、茎部不空心为佳。盛产期为11 月至翌年4月。烹调以生食或稍微川烫为佳
4. 胡萝卜
含丰富的β-胡萝卜素含量为全部蔬菜之冠，能抗癌及保护动脉，含可溶性纤维和果胶可降低胆固醇，防止胆固醇被氧化成有害物质，增加免疫功能及预防感染。
选购及烹调要领∶表皮光华艳丽、呈橙红色，形体直不断裂或伤痕为佳。产期为12 月至2 月，全年不缺货。加热后身体吸收会更好。
5. 大蒜
含有大量腺苷(配糖体)，能放松平滑肌使血管扩张，降低血压，也能降低胆固醇，另含大蒜素及硒、锌等物质，硒为人体抗癌成分不可或缺的物质。锌可提高人体免疫功能，能刺激T 细胞及巨噬细胞的量，也可增加自然杀手细胞的量，可杀死更多的细菌及癌细胞。
选购及烹调要领∶蒜瓣大片、颗粒洁白完整，不萎缩。预防血液凝块以熟食为佳，抗癌则生吃或吃腌制的效果较佳。
6.洋葱
1. 含有前列腺素A 可舒张血管，降低血压和血液黏稠度，可防止冠心病。
2. 含丰富半肤氨酸，半肤氨酸是种抗衰老物质，能延缓细胞衰老，是可抗老化的食物。洋葱也含硒，硒为抗衰老物谷胱甘太的成份之一，需硒当做辅助因子，才能发挥谷胱甘太的作用，多吃洋葱可抗衰老。
选购及烹调要领：盛产期12 至2 月，选购以表皮光滑完整，无发芽或腐软。有研究指出生吃洋葱可增加HDL 胆固醇(好的胆固醇)，煮熟的洋葱对增加HDL 胆固醇的效果较差。
7.蕈类(香菇、金针菇、鲍鱼菇、秀珍菇、珊瑚菇)
1. 含核酸类物质可抑制血清和肝脏中胆固醇的增加，促进血液循环，防止动脉硬化。
2. 含多糖体具有抑制肿瘤的作用，可增加巨噬细胞和T 细胞的功能，提高免疫力及摧毁肿瘤细胞的能力。
3. 含麦角固醇经日光照射后可转换成Vit D2。
选购及烹调要领：花朵及伞柄完整，无腐烂。蕈类要煮熟才可食，除煮汤、炒以外也可用凉拌的。
8.蕃茄
为茄红素的主要来源，可抑制氧化自由基的活动。另含谷胱甘太为强抗氧化剂，是维持细胞正常代谢不可缺乏的物质。
选购及烹调要领：新鲜色泽鲜艳，形状外观完整，不软扁。煮熟的蕃茄吸收率会比生吃的好。
9.黄豆及黄豆制品
含异黄酮、植物雌激素等一些植物性化学物质，有助于捕捉体内自由基，具抗氧化的特性，可防止过氧化脂质的生成，延缓老化的发生。
选购及烹调要领：新鲜为主，黄豆应煮熟才吃。
10.秋刀鱼
含n-3 脂肪酸可降低三酸甘油脂和增加HDL 胆固醇(好的胆固醇)，可防止动脉硬化。
选购及烹调要领：鱼体新鲜、眼睛明亮，具弹性。
11.橄榄油
含丰富的含n-3 脂肪酸，可降低LDL 胆固醇(坏的胆固醇)，防止LDL 胆固醇被氧化成泡沫的型态，此型态的LDL胆固醇会危害动脉。
烹调要领：橄榄油最佳烹调法为凉拌食物。
12.茶
含单宁酸能止渴解油腻，儿茶素可增强血管韧性、弹性及渗透的能力，降低血液凝结的能力，可预防血管硬化，红茶、绿茶皆可，另绿茶含大量抗氧化剂多酚可预防中风；含多酚可抑制细胞突变及癌细胞的生成，能有效阻断致癌物质在体内合成。
13.苹果
含有可溶性的纤维能够降胆固醇。
选食要点：颗粒完整、颜色鲜艳，声音清脆。
14.柳丁
含Vit A、B、C、Ca 及果胶。 Vit A、C 为抗氧化剂可抗自由基对细胞的伤害。
选食要点：颗粒完整、颜色鲜艳，食用时应连纤维一起吃。
15.口服羊胎盘素羊胎素
口服羊胎盘素通过最先进的细胞萃取技术，以实践人们对“延缓老化，青春永驻”的追求。ZELL-V完全依照生物“自愈”的原理，激活体内衰退的细胞进行自我修复与再生能力，以达至人体监看的最佳状态。
选食要点：选择完全不含化合物，无副作用，适宜长期服用的抗衰老天然羊胎素产品。如最近在中国大陆新推出的ZELL-V口服羊胎素
以上所推荐的食物，建议大家多方面选食，不要只吃某几种，这样所获得的抗氧化物才会多样化。
记者：ZELL-V抗衰老保健专家
2014年08月11日 03点08分
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身体的细胞在新陈代谢的过程中，都会产生氧化还原的化学反应，因此体内会产生自由基。自由基会氧化身体的细胞，会造成细胞的死亡或变异。衰老自由基学说已被世界公认，也就是说发生在身体的疾病和老化大都和氧化自由基的存在有关。
所以许多慢性病也是器官因氧化而产生老化与功能衰退所造成的，如心血管疾病、高血脂、高血压和糖尿病等疾病。
那怎么消除体内的自由基呢？我们是利用体内的抗衰老物系统来消除体内的自由基，抗衰老食物大致可分成重要的6类，适量蛋白质的摄取才可确保它们的功能；4.Vit C 、5.Vit E 6.β-胡萝卜素；另需Vit B 群及硒、锌、锰、铜做为协调因子，这些抗衰老物都可从饮食中获得，凡具有抗衰老作用的物质，都可称为抗衰老剂。因此我们应多选择抗衰老剂含量高的食物，来减缓老化及疾病的发生。
既然氧化是造成老化的原因，那么我们就需要抗衰老。我们所为您推荐的21 种食物，就是以具有抗衰老营养成份的食物为主，希望能让您从摄取天然的食物中获得年轻及健康。
1. 芦笋
芦笋含抗衰老剂谷胱甘太及丰富的叶酸，抗衰老剂可直接保护细胞免于受到自由基伤害，能帮助及预防所有的慢性病。
选购要领：茎皮要绿色而且笋尖不能腐臭，粗大细嫩为佳，每年4-10 月为盛产期
什么是谷胱甘太：抗衰老剂的一种，可抑制致癌物质的活化
2. 甜椒(黄、红、绿、橘)
富含维他命C、β-胡萝卜素，对预防动脉粥状硬化及癌症有疗效。为强效的抗衰老剂，能防止LDL 胆固醇被氧化，预防动脉栓塞。
选购及烹调要领∶以形状完整，果皮光泽鲜美，肉质脆嫩，无萎缩为佳。青椒以1 至8 月及12 月为盛产期，其他颜色的甜椒产期以春季为主。维他命C 会因煮蒸或川烫而损失一大半，可改用微波炉加热，维他命C 的损失只有0-15%，或改为生食。
3. 绿花椰菜
含多种抗衰老剂：β-胡萝卜素、谷胱甘太、维他命C 及叶黄素，可抗衰老、抗癌及降胆固醇。
选购及烹调要领∶以花球鲜绿色，花蕾密致紧包，无病虫害、不枯黄、茎部不空心为佳。盛产期为11 月至翌年4月。烹调以生食或稍微川烫为佳
4. 胡萝卜
含丰富的β-胡萝卜素含量为全部蔬菜之冠，能抗癌及保护动脉，含可溶性纤维和果胶可降低胆固醇，防止胆固醇被氧化成有害物质，增加免疫功能及预防感染。
选购及烹调要领∶表皮光华艳丽、呈橙红色，形体直不断裂或伤痕为佳。产期为12 月至2 月，全年不缺货。加热后身体吸收会更好。
5. 大蒜
含有大量腺苷(配糖体)，能放松平滑肌使血管扩张，降低血压，也能降低胆固醇，另含大蒜素及硒、锌等物质，硒为人体抗癌成分不可或缺的物质。锌可提高人体免疫功能，能刺激T 细胞及巨噬细胞的量，也可增加自然杀手细胞的量，可杀死更多的细菌及癌细胞。
选购及烹调要领∶蒜瓣大片、颗粒洁白完整，不萎缩。预防血液凝块以熟食为佳，抗癌则生吃或吃腌制的效果较佳。
6.洋葱
1. 含有前列腺素A 可舒张血管，降低血压和血液黏稠度，可防止冠心病。
2. 含丰富半肤氨酸，半肤氨酸是种抗衰老物质，能延缓细胞衰老，是可抗老化的食物。洋葱也含硒，硒为抗衰老物谷胱甘太的成份之一，需硒当做辅助因子，才能发挥谷胱甘太的作用，多吃洋葱可抗衰老。
选购及烹调要领：盛产期12 至2 月，选购以表皮光滑完整，无发芽或腐软。有研究指出生吃洋葱可增加HDL 胆固醇(好的胆固醇)，煮熟的洋葱对增加HDL 胆固醇的效果较差。
7.蕈类(香菇、金针菇、鲍鱼菇、秀珍菇、珊瑚菇)
1. 含核酸类物质可抑制血清和肝脏中胆固醇的增加，促进血液循环，防止动脉硬化。
2. 含多糖体具有抑制肿瘤的作用，可增加巨噬细胞和T 细胞的功能，提高免疫力及摧毁肿瘤细胞的能力。
3. 含麦角固醇经日光照射后可转换成Vit D2。
选购及烹调要领：花朵及伞柄完整，无腐烂。蕈类要煮熟才可食，除煮汤、炒以外也可用凉拌的。
8.蕃茄
为茄红素的主要来源，可抑制氧化自由基的活动。另含谷胱甘太为强抗氧化剂，是维持细胞正常代谢不可缺乏的物质。
选购及烹调要领：新鲜色泽鲜艳，形状外观完整，不软扁。煮熟的蕃茄吸收率会比生吃的好。
9.黄豆及黄豆制品
含异黄酮、植物雌激素等一些植物性化学物质，有助于捕捉体内自由基，具抗氧化的特性，可防止过氧化脂质的生成，延缓老化的发生。
选购及烹调要领：新鲜为主，黄豆应煮熟才吃。
10.秋刀鱼
含n-3 脂肪酸可降低三酸甘油脂和增加HDL 胆固醇(好的胆固醇)，可防止动脉硬化。
选购及烹调要领：鱼体新鲜、眼睛明亮，具弹性。
11.橄榄油
含丰富的含n-3 脂肪酸，可降低LDL 胆固醇(坏的胆固醇)，防止LDL 胆固醇被氧化成泡沫的型态，此型态的LDL胆固醇会危害动脉。
烹调要领：橄榄油最佳烹调法为凉拌食物。
12.茶
含单宁酸能止渴解油腻，儿茶素可增强血管韧性、弹性及渗透的能力，降低血液凝结的能力，可预防血管硬化，红茶、绿茶皆可，另绿茶含大量抗氧化剂多酚可预防中风；含多酚可抑制细胞突变及癌细胞的生成，能有效阻断致癌物质在体内合成。
13.苹果
含有可溶性的纤维能够降胆固醇。
选食要点：颗粒完整、颜色鲜艳，声音清脆。
14.柳丁
含Vit A、B、C、Ca 及果胶。 Vit A、C 为抗氧化剂可抗自由基对细胞的伤害。
选食要点：颗粒完整、颜色鲜艳，食用时应连纤维一起吃。
15.口服羊胎盘素羊胎素
口服羊胎盘素通过最先进的细胞萃取技术，以实践人们对“延缓老化，青春永驻”的追求。ZELL-V完全依照生物“自愈”的原理，激活体内衰退的细胞进行自我修复与再生能力，以达至人体监看的最佳状态。
选食要点：选择完全不含化合物，无副作用，适宜长期服用的抗衰老天然羊胎素产品。如最近在中国大陆新推出的ZELL-V口服羊胎素
以上所推荐的食物，建议大家多方面选食，不要只吃某几种，这样所获得的抗氧化物才会多样化。
记者：ZELL-V抗衰老保健专家