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效果
2008年02月07日 15点02分
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凤梨（菠萝）柠檬果冻 材料： 凤梨 100 公克 柠檬 1/2 个 果冻粉 10 公克 细砂糖 10 公克 水 20cc 作法： 1. 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用 ( 留 3 ～ 5 小块不打碎备用 ) 。 2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。 3. 柠檬挤汁与水 20cc 和匀，倒入作法 1 中，再以小火煮至沸腾，将作法 2 的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁 后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。 青柠果冻 将青柠粉溶入热水中，并加入与热水相当的冰块，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱搁置成冻后取 出。根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。 POINT 1 青柠粉 青柠粉是青柠果冻的灵魂配料，同时溶入热水和冰块，大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风 味。 POINT 2 各种水果 各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之 前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。 人参松子果冻 原料： 松子果冻 10g ，水 2 大勺 , 松子 20g , 人参 2 根 , 牛奶和鲜 奶酪各 50cc ，沙糖 20g 烹饪方法 : 泡胶状物用双重祝热的方式把它解冻。把松子和人参用搅拌器来搅成末，和胶状物混合起 来，把牛奶和鲜奶酪，沙糖放在一起煮、直到沙糖化掉。把各种材料放在一起装冰箱里凝 固 1 个小时左右 什锦果冻 原料： 桔子 250 克 ，苹果 100 克 ，梨 100 克 ，红樱桃若干个，白糖 100 克 ，琼脂 25 克 。 制作： 1. 将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。 2. 放火锅内加水，加一两白糖，文火直到水即将全部蒸发，水果煮熟为止，将红樱桃倒入。 3. 将水果倒在盘中摆成花型。 4. 将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入 冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。 营养特点： 此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机盐。 芒果樱桃果冻 材料： 琼脂、芒果、樱桃、椰汁。鱼胶粉（或琼脂） 制作： 1. 芒果切成果粒 2. 樱桃切成两半，去核。 3. 准备一些琼脂。 4. 拿个小杯子，先放入樱桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺琼脂。 5. 布丁冷餐一会儿凝固后，一分钟就能脱杯了。 6 。脱杯后放在铺好的水果上，再浇上点冰牛奶就大功告成啦！ 红茶冻 原 料： 水 500 -600 克 、红茶果冻预拌粉 120 克 制法 : （ 1 ）将水煮滚即马上转小火，加入果冻预拌粉后须快速搅拌均匀，并再煮沸 1-2 分钟后熄火。 （ 2 ）趁热倒入模型中，待完全冷却凝固成型后才可扣出，即成为好吃的红茶冻。
2008年02月07日 15点02分
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