昔日胶城内有几种应时小吃，不到一定的时间是吃不到的。即便到了时间，上市几天也就过去了，故叫“应时小吃”，必须抓紧时间吃一回。否则，只有再等来年。这些应时小吃指的是：糁面饼子、新黄米糕和栗子面地瓜。
糁面饼子
农业谚语云：处暑三日无青糁。也就是说，在一年二十四节气中的“处暑”之后，田野中就没有绿色的庄稼了，基本上收获完毕，时间一般在古历七月下旬前后。糁子这种农作物，产量低，种植少，食用者也少。因此，价格稍贵，多数吃稀罕。每年的八月十五节前后，在胶城街里商业区，就能听到高昂的一句“糁面饼子”的叫卖声，人们争相购买，回家后就着青萝卜，吃得满口清香，美滋美味。 “糁面饼子”的做法，用新收获的糁子晒干后碾成米，再磨成粗面，呈淡青色。做饼子和面时加少许黄豆面，熟后发暄。饼子做成牛舌状，贴在锅帮上，慢火蒸熟，上薄下厚（因饼子贴锅时自然惯力下垂而成），呈淡青色，饼底是焦黄的嗄渣，上软下脆，吃起来爽口，越嚼越香。在20世纪40年代初期，一般的一角钱一个。据说糁子有清热、去火的功效，就着青萝卜吃还能去毒，所以人们争相食用。其实，人们主要是吃个新鲜稀罕，不在乎其功效。
新黄米糕
糁面饼子过市后，就出现了新黄米糕。就是在新黍子收获后，晒干碾成黄米，黄米性粘，可酿酒，叫“黄酒”，味辛少苦，可疏经活血，是中药的一种药引子。把黄米磨成面后，做成粘糕，蘸着红糖吃，香甜可口，真是一种享受。沿街叫卖的新黄米糕，做法与众不同：首先将黄米蒸成不硬不软的粘糕，再做成碗口大小的薄饼，中间放上红糖，两饼合起来，再上锅用生油煎成两面都有嘎渣的圆饼。做好后摆在一个木盘子上，盖上小棉被，防止凉了，手托肩扛，赶紧跑到街里，趁热叫卖，生意很好。买者趁热吃，外脆里粘而不沾嘴，香甜适宜而不腻，真是一种自然享受。
栗子面地瓜
寒露前后，正是晒地瓜干的时候，昔日地瓜种是老品种，产量低但淀粉多，出干率高，春季栽的叫“芽瓜”，多是白瓤，煮熟后吃起来面多、香甜、可口。做此生意者，抓住刨地瓜的初期，挑买南乡山岭地产的地瓜，迎合城里人爱吃新鲜的特点，大做“栗子面”地瓜的生意。买回家后洗净煮熟，沿街叫卖。然而煮的时候也有学问，不能急火或慢火，必须用中火，煮熟后再用暗火焖一段时间，这样煮出来的地瓜，似熟非熟，软中有硬，硬中有软，面多香甜。吃时必须少咬、细嚼、慢咽，如果多咬快吃，必然被地瓜噎着。卖主将熟的地瓜，用泥盆盛着，上盖小棉被，挑到街里，一声“栗子面地瓜”，便有人围起来，争相购买。
以上三种应时小吃，也可以说是胶州食文化的一个支脉。做此种生意比较出名的有两家，都在现在的阜安办事处居住。一家是住在破桥街（今阜安小学对面）的孙贵喜家，一家住在棘子茔街（今郑州东路建设银行总行附近）的肖姓人家，而孙贵喜家最出名。孙贵喜，其人个大，善言谈，很和气，家中做坊也收拾得洁净卫生。 无论是碾米、磨面，都是人工亲自操作。做的食品也很讲究，所用工具锃明瓦亮。走街叫卖时，带着白套袖，腰系蓝围裙。所卖食品，除他自己动手拿之外，绝不许别人用手挑剔，只可以手指要哪个，决不能亲自手拿。因此，每到应时小吃上市时，大家都愿意买他的。

楼主你有病？

你就跟个地瓜似的

这些小吃还真是第一次听说，感谢楼主，带我们认识一些老胶州的人文～

你就说现在哪有好吃的

昔日的