很多人有疑问的说，所以特开此贴。!

(歪嘴笑)

核桃玛仁糖也被称作麻仁，在新疆和田地区已经有几百年历史，这是一种当地维吾尔族人民采用传统特色工艺。
关于核桃玛仁糖有一段美丽的传说：据说很久以前有一对夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老神仙告知：“向南有圣树，取果实与金谷同食。”夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。

切糕历史：
大家都知道丝绸之路这段历史，在那个时候，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。
由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死的。
玉米面和小麦面在北方是作主食的，而当时往来于丝绸之路的绝大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所当然了。而新疆自古盛产多种水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它们都含有极其丰富的营养，古人们在长期食用的过程中已经明白了它们对于人体的重要性，所以把它们加到面粉做的切糕中也就不足为奇。
随着历史的发展，切糕也逐渐演变成了新疆特有的一种糕点，逢年过节的时候，传统的新疆人都会做块切糕来款待客人哦！

切糕的制作：
当葡萄成熟，果实含糖量达到百分之30，买买提要用葡萄汁制作一种热量极高的美食，玛仁糖。
115%摄氏度下，熬煮4小时，90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆，烘烤后的葡萄仁，焦香酥脆，倒入葡萄汁里面搅拌，拌匀的玛仁糖，趁热切糕，在中国其他地区，这种食物被称为切糕。
它不仅是最具西域风情的甜点，也是维吾尔族人重要的热量来源。
当吐鲁番的葡萄到了华丽变身的时刻，果糖量高达60%，这就是超越时节，穿越四季的葡萄干。
撒上美美的葡萄干，一份正宗的切糕制作完成。

看舌尖上的中国2才知道的

三更半夜看图片,肚子饿了啊啊

话说我在火车站买切糕被坑 一开始说一斤好多钱 付钱的时候说一两

好啊

碾米做的

好吃

美味

老少皆宜

粘牙