宣威火腿是云南当地的一种著名特产，每到过年时节，人们就会把喂养的比较胖的猪进行宰杀，然后进行腌制，腌制的过程是通过人们当地从古至今流传的烟熏法。土大姐小编是四川人，我小的时候最开心的事情莫过于过年那几天，因为可以无忧无虑的玩耍，还能吃上各种美食大餐，在我们那儿，每次宰杀掉一头肥肥的猪，都会将其头部进行贡天仪式，所谓贡天，就是先感恩上天，把这美食先敬上。然后才是请当地的人来家中小聚。不知道外地又有什么风俗呢？每次看到云南朋友的家里挂满一墙的腊肉，总是忍不住吞口水，小编并没有夸张，宣威火腿肉的劲道非常好，随便切切加点其它小菜，那就是一盘大餐。每一块宣威火腿的肉丝都非常有嚼劲，味道都让人百吃不厌。好吧，说了这么多，现在土大姐小编就来跟大家一起学习一下火腿的做法。
笋在古代有“蔬中第一珍”的美誉，现在市场上卖的笋，分为“冬笋”和“春笋”，其实冬笋和春笋都是一家人，笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
　　食材明细：春笋、宣威火腿
　　制作步骤：
1. 春笋剥去外皮
　　2. 用水清洗干净后切成
3. 宣威火腿切片
4. 锅里烧水，加少量盐，水开后把切好的笋倒入锅里煮十分钟左右
5. 捞出笋放入砂锅，加水
　6. 放入火腿
7. 中火烧开后转为小火炖半个小时
8. 可以倒入一些史云生高汤汁调味
9. 然后继续炖半个小时就可以出锅了。
　　土大姐小编提示：
舌尖上的中国有一集介绍到春笋，笋虽好，但草酸含量较高，肾炎、尿路结石病人不宜食用。一般人每周吃1—2次竹笋，每次不超过100克为宜。搭配方面，由于含氮类化合物，适合与肉类一起烹调，会显出特别鲜美的味道。剥好的笋如不马上吃，最好在表面抹上盐，放冰箱冷藏，可长久保持其鲜味。
其实制作方法很简单，关键食材要选对，土大姐特产网的宣威火腿你可以放心食用，因为全是当地人们亲手制作的。