土豆汁即用新鲜土豆榨成的汁。土豆，也称马铃薯，薯仔。土豆含有丰富的维生素A、维生素C、矿物质、淀粉、木质素等等。对于多种疾病有防治作用，预防脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、便秘等等，还能缓解精神压力。另外土豆还有很好的保养肌肤效果，尤其是对于脆弱的眼周肌肤。 [1] 德国人自古以来已采用此法，医治胃病与便秘等。日本禅宗高僧富泽知芳大师，提倡马铃薯鲜汁疗法，有显著的药效。