川沙名种蔬菜(三)----花菜
花菜是花椰菜的简称，它的食用部分－－花球，洁白柔嫩，风味鲜美，为一种较名贵的蔬菜。花菜是从国外引进的，从全国来讲，尚未普遍栽培，而上海地区则已广泛种植。川沙又是全市引种最早、种植面积最多的县。据《上海县续志》：“花菜，欧洲种，光绪八年（公元1882年）甬人试植于浦东，向以董家渡（按：今严桥乡金星村）左右为著......”，可见川沙种植花菜已有百余年的历史。解放以后，随着市场的需要日增，川沙因有引进早、菜农有丰富的栽培经验等有种条件，因而种植面积发展迅速（约占全市的60％以上）。此外，川沙还有花菜品种多的特点，基本上可以做到周年供应。特别是早慢种、旺心种、慢慢种等品种质量好、产量高，是川沙外销创汇的主要蔬菜。