『Tiramisu提拉米苏』是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点，以其爽俐醇郁的口感，与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味，狠狠抢去起司蛋糕的风头。 西式的甜品花团锦簇，尤以意、法为盛。提拉米苏（Tiramisu）和萨芭雍（Sabayon）这种华丽的甜点一出场，餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。 出自名门的提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。

哪里有？？我要吃！

图贴不过来我上传一下

其它的版本则比较有趣，一说是起源于意大利西部塔斯康尼省的席耶纳，19世纪的梅狄契公爵造访席耶纳，迷上当地一种糊状甜点，居民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”（zuppa del duca），以兹纪念。随后，意大利公爵又把甜点引进北部佛罗伦斯，顿时成为驻在当地的英国知识分子最爱，又改称为“英国佬的甜羹”，并带回英国，与意大利同步流行。席耶纳的甜点也传进意大利东北部大城崔维索（Treviso）和威尼斯。而今，这两座城市就以河渠、壁画和提拉米苏最出名，但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。 另一说法则匪夷所思，说崔维索的居民不相信提拉米苏的前身叫“公爵的甜羹”，坚信提拉米苏是崔维索和威尼斯的传统甜点，而且“tiramisu”的意大利字音是“兴奋剂或提神剂”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的浓缩咖啡与可可混合带来了轻量的兴奋作用。据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的高级妓女们的喜爱，成为昔日“Le Beccherie”餐厅楼上青楼妓女的提神恩物，旧时威尼斯的娼妓接客前，都会吃几口提拉米苏，以提高“性致”

这个貌似家常版的 不是最正宗的材料：安佳奶油奶酪：500G鲜奶油：500G鸡蛋6个白糖70G黑咖啡一杯吉利丁粉2茶匙=10G（这里可以是~明胶粉/鱼胶粉/吉利丁片）手指饼、白兰帝若干

``

``

``

PS.第4步中，加了吉利丁的话，成品会比较硬，容易切，不加的话，适合放在容器中，用勺子挖着吃~正宗的提拉米苏是不加吉利丁的~手指饼在咖啡酒内，浸泡时间不要太长，否者饼干会糊掉的~ 这个蛋糕，不用烤箱，只有家里有冰箱，大家可以试着做做看，真的很好吃哦~安佳奶油奶酪、鲜奶油、黑咖啡一杯、吉利丁粉全都可以在淘 宝上买到的~后看到后面的回复，问我：方子里是有70G糖的，可是过程中只用了20G糖，还有50G糖放哪里了？实在不好意思，写过程时忘记写进去了，剩下的那50G糖，是在打蛋白的时候放到蛋白里的，如果不放糖，蛋白是无法达成硬性发泡的哦~~一些补充：关于鲜奶油：有亲和我说在超市买了奶油是块状的，其实那种是黄油，象“光明奶油”，就是块状黄油，我们用在提拉米苏里的是鲜奶油，大家可以买雀巢淡奶油，或者金钻的鲜奶油，大家可以去找一下，一般是在象放酸奶那样的冷藏柜那边的，如果买不到，那就在tao bao上买了。关于蛋白打发：蛋白其实瞒难打，如果实在打不起来，可以不放蛋白，省略蛋白那一个步骤关于鸡蛋是生的问题：有的亲，实在吃不了生蛋，可以不放鸡蛋，就只是奶酪+鲜奶油搅拌，也是可以的，外面店里卖的提拉米苏，也有这样做的，味道的话肯定会不同，大家可以多尝试一下~看看更喜欢哪种口味~

据说 正宗的奶酪要用一种叫做 马斯卡彭（Mascarpone cheese）的东西国内很难找到的样子

传统做法： 马斯卡彭（Mascarpone cheese）、手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。 其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。 2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。 3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。 4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层起士奶蛋液。 5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。 6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。 因为提拉米苏含有极高的脂肪与热量，食用因个人需求体质而定，此配方的食用人数则因此难定。一个8寸模型可填满。 ~这个 很深奥

附：提拉米苏之

提拉米苏之恋 女生版 　　我想我只是这个学校里一个很普通的女孩子。我从来不穿淑女的裙子，性感的靴子。我只穿黑色的衣服和牛仔。 　　走路的时候也不会左顾右看。低头，直视，是我的一贯姿态。 　　唯一不同的是我的睫毛是兰色的。 　　我欣赏学校里独来独往的女生。每次和这样的女生擦肩而过，我会在心里轻声对自己说：Leona你看，是和你一样坚持的人。 　　坚持是一种疏离的状态。 　　疏离并不代表孤寂。 　　于是，我坚持每天都会赶5点15的地铁回家。因为那个时候的人最多。我可以随便的看自己喜欢看的面孔。不需要掩饰。 　　也习惯在等待的时候站在柱子的后面。因为会害怕当呼啸的地铁开过的时候，会有人从背后把我一把推下去。上车的一刹那，又会在幻想我的脚尖被卡在了门外面怎么也拨不出来的情景。这种无端的幻想，是我每天都在继续的游戏，并且感到快乐。 　　最近地铁口新开了一家蛋糕店。叫KISS`N BAKE.卖一些小且贵的点心。 　　我喜欢站在柜台前仔细观察每块蛋糕的色泽和花纹，看师傅在透明的玻璃后面现场制作。然后到对面的便利店买一瓶百事可乐。去搭地铁。 　　经常看的一种小点心叫Tiramisu.中文叫提拉米苏。是来自于意大利的奶酪，是咖啡的贴心小点心。 　　我是对咖啡过敏的人，却极爱它的名字。Tiramisu，读出口就充满了爱情幻想的香气。偏就只有这个小东西上用巧克力写着花体的LOVE.我为它砰然心动。 　　星期一　天气大雾 　　不知道为什么，冬天也会下这么大的雾。马上就是圣诞节了，班里给我下了制作板报的任务。 　　该死，赶到地铁已经6点30了。我还是去看了KISS`N BAKE，照例停留了5分钟。今天师傅没有做新的花式。到对面便利店买可乐，下地铁。 　　找了一个角落的位置站好。今天的时间不对，人不多，好看的人更少。车马上要开的时候，冲进来一个长头发的男孩子，又高又瘦。我很少见男生可以把头发留的这样的整洁不邋遢。他穿乔丹的鞋子，FOX的草绿裤子，上面拴HARRY DAIVISON的链子。全都是我喜欢的牌子。最重要的是他手里拎着KISS`N BAKE的蛋糕盒子。那种小小的SIZE大概只能装进一块Tiramisu.我恨不得走过去问清楚。 　　他拿出手机发短消息，是NOKIA，黑色的8850.我想那块Tiramisu一定是他送给他心爱的女孩的。现在他一定是在发信息给她。真是甜蜜的人。 　　他临下车的时候向我这边若有若无的望过一眼，我看清了他的脸，是个帅气的男孩。　 　　星期二　天气依旧是大雾 　　倒霉的天气，倒霉的我。放学后又被拉去做学校的演出彩排。看了一堆面目全非的人，我力气全无。 　　赶到地铁看看手表，6点30.和昨天一样的时间。先跑去KISS1N BAKE吸收能量5分钟，买水，搭地铁。 　　车要开的时候，竟然又是他跑上来。手里提的还是KISS`N BAKE的蛋糕盒子。 　　他依旧站在昨天的位置，而我也一样。他继续拿出手机发短消息。 　　我把自己裹在厚厚的毛围巾里。 　　今天我不知道他下车的时候是怎么样的情形，因为我开始生自己的气。我对这个男生无端的幻想开始膨胀。 　　我变的小气，不能容忍见到他把我喜欢的Tiramisu送给别人的样子。

　　星期三　雾：（ 　　今天没有被缠住，可我还是磨蹭到6点30才到了地铁口。 　　来的常了，连售货小姐都认得我。她热情的和我打招呼，不再问我要什么的问题。喜欢这家店也是因为喜欢这种并不询问的状态。我最怕去百货公司听到最多的就是：您需要什么？的问题。 　　我冲她微笑，发现柜台里多了一种点心，是个微型的水果蛋糕。而我的Tiramisu正好好的躺在第2排的位置上。 　　忽然一个男声说：“请给我一个Tiramisu.”极具磁性。 　　Tiramisu这个词，我每天都会自己念给自己听无数次。今天是第一次从别人嘴里听见这个我深爱的单词。 　　我转过头去看，竟然是他。我终于证实了自己的想法，果然，他买的是Tiramisu.我用了“竟然”两个字之后，想了想又觉得有错误。 　　我难道不是故意拖迟到6点30，难道不就为了能够再见到他吗？ 　　他向我笑了笑，我迅速低下头，装作并没看见。 　　不过是可以擦肩的陌生人，我安稳住自己。然后，买水，又和他搭了同一班地铁。 　　这次，他站在我身边，只有0.01米的距离。我几乎能清楚的闻到他身上CK BE香水的味道。 　　心跳过速，我怀疑我的耳朵一定被烧的通红。 　　车厢很静很静，连翻报纸的声音都没有一丝。我觉得自己马上要死在这片寂静里的时候，我听见他很清晰的说：“你用J`adore？” 　　这个厉害的男人连我用的香水都闻的出来。 　　我这次抬头看了看他的眼睛，是深深的黑色。我镇静的说：“你用的CK BE.”说完便转过头去不看他。 　　没有继续对话。彼此都有遇到对手的感觉。 　　要下车的时候，他递给我一张纸条。我伸出手接过来。小小的兰色便筏，被我紧紧的攥在手心里，都是汗水。 　　他走后我打开来看，是一个手机的号码。我想会属于黑色的NOKIA8850. 　 　　星期四　晴 　　终于放晴的天气一时让我无法适应。 　　太久不见的太阳下，我怀疑起这几天经历的真实性。 　　最不幸的是－－我弄丢了那张纸条。 　　大概就是这样吧，太过重视的东西就往往无法得到。 　　我依然6点30去KISS `N BAKE. 5分钟后搭乘地铁。 　　没有他。 　　真的是我做的一场梦吧。 　　其实也很好，他是有女朋友的人。而且感情也一定很好，不然他不会买Tiramisu给她。 　　虽然我一直不愿意承认：我是因为这小小的，被他拎在手中的Tiramisu而喜欢上他的。 　　我们是只见过三次的陌生人，尽管彼此一下就能认出彼此香水的牌子。 　　一个手机的号码不能代表什么，尽管是我喜欢的黑色NOKIA8850. 　　星期五星期六星期日　晴 　　我每天都6点30跑去地铁，却没再见过他。 　　这个世界太大了，我们曾经的缘分已经耗尽，现在连唯一的线索都被遗失。 　　我连字都懒得再写一个。 　　星期一　晴 　　我去穿了耳洞。左面2个，右面1个，一共是3个。为了纪念我3天就消失的爱情。 　　很疼。我为了安慰自己，打车回家。 　　星期二　晴 　　我生病了，这个城市现在流行的疼痛叫感冒。我躺在家里一直的睡。

-- 提拉米苏之恋 男生版 　　我是这个城市里的SOHO一族，单身，专门在家里用计算机帮人作室内效果图。不是经常出门。 　　只要出门，我就喜欢搭乘地铁。 　　星期一　雾 　　今天交图的公司离地铁很近。我还注意到了有一家新开的蛋糕店，里面有卖我喜欢的Tiramisu.一会儿可以买回去配了咖啡一起吃。 　　冲进地铁的时候，我看见角落里的一个女孩子。黑色的外套，又长又直的头发。双手上有洗不掉的油墨，还戴了很多的手链。我看她的时候，她一直在盯着我的Tiramisu猛看。眼睫毛是兰色的。 　　本来还想多看她几眼，却被公司里朋友发来的短信息打断。他说今天的图纸完全没有问题。明天就把钱汇到我的帐户里。我又回给他一些客气话。 　　要下的时候，我忍不住又看了她一眼。她应该还是学生，眉目间却有深深的坚持。她不是那种特别漂亮的女孩，却可以让人放心去认真疼爱。 　　她若有若无的看向我，我听见自己心砰然心动的声音。 　　星期二　雾 　　我很早就来了，先买了一个Tiramisu，拎在手里。找了个不明显的角落等她来。 　　6点30她来了，在蛋糕店里转了5分钟。然后去对面的便利店里买可乐，搭地铁。 　　我跟着她进了同一个车门。 　　我看见她眼睛微微好奇的睁大。 　　我转过身，背对她。玻璃窗上她的身影，都让我如此着迷。 　　我拿出手机发短信给朋友，让他们请我吃饭。因为我找到了我喜欢的人。 　　发过消息后，我仔细的看她。她仿佛在和谁生气，死命的盯着自己的鞋子，始终没有抬起头。 　　那好吧，如果明天她还是准时出现的话，我就要留给她我的手机号码。 　　星期三　雾 　　6点30，我准时去了那个叫做KISS`N BAKE的蛋糕店。 　　果然，她在。 　　她在仔细的看新出的水果蛋糕，并没有注意到我的出现。于是，我和售货小姐说：请给我一个Tiramisu.她猛的转头看我，我冲她微笑。她却害羞地低下头走了出去。真是可爱的女孩！ 　　我们依旧搭同一班地铁。 　　这次，我站在她的旁边，仅仅0.01米的距离。我闻到她身上的J`adore的香味。我忍不住问她的时候，车上非常的安静。我听见心脏跳动的厉害。 　　她没有正面回答，却说：你用的是CK BE.真是厉害的对手，她竟然能闻出来我用的香水。 　　下车的时候，我把我的手机号码写在纸上给她。她伸出手来接的时候，我看见她白皙的双手和红红的耳朵。 　　我想，她也应该很喜欢我。 　　星期四　晴 　　适合情人一起出去玩的天气，她没有电话给我。而我也因为赶一个设计而无法去赴6点30的约会。 　　我想，我是应该给这个女孩考虑的时间。 　　我很安心的等待。 　　星期五　晴 　　一个电话都没有，我不知道到底是怎么回事。 　　我在工作的时候看了手机无数次，它好好的，并没有坏掉。　 　　星期六　星期日　大概是晴　 　　我熬了2个通宵，然后睡了2天。 　　并不知道这个世界发生了什么。但是有一点我能够肯定。 　　她没有给我打过电话。 　　星期一　晴 　　我6点30去买了个Tiramisu，然后去搭地铁。没有看见她。 　　心情沮丧。她难道一点都没有喜欢过我？所以不理这个号码吗？　　 　　星期二　晴（也是大概） 　　因为我病了，感冒！ 　　懒得再写字。

馋死我

`放假在家研究下.....

了

王琳在夜航班讲过这故事 不很大 想要找我wma 20k
bp
s 两个文件 3.16M差不多21分钟 放手机里没事听听 很舒服的感觉.