傣家竹筒肉，就是傣族的一种特色美食。它是用本地的竹子进行人工采集的鲜竹，整理成一节一节的竹筒，一头留节当底，一头锯去竹节，这样做的目的是方便食用切操作起来也方便。
琵琶傣佳竹筒肉，是云南古时傣族长期从事野外劳动而创造出来的一种野炊方法。 那时，人们常在大山里活动，有时候几天都不能回到居所，大山里渺无人烟，做菜、做饭成了一大难题，于是傣家人只能靠打猎和采摘野菜就地取材煮制竹筒肉。用竹筒来烧制的竹筒肉比用铁锅炒制。这种传统美食如今也流传到各个地区，成为大众一致好品的肉类美食，为了更加方便食用，土大姐特产网就提供现成当地人制作而成的成品，这样一来不仅能够让外地的朋友们一样可以享受到竹筒肉的特色美味，还能轻松解馋还不用自己一步一步做。
每年冬季是制作这道“菜”的最佳时节，因为此时正是当地一种香竹最嫩的时期，香竹杆直、细如酒杯，每竹节长丈余，内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹瓤。烤制香竹筒饭时，用刚长成不曾散枝的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。
傣家竹筒饭又称香竹饭，圆柱形，外表裹着一层白色的竹瓤，米饭香、糯且润口，兼有糯米香和青竹香。
做法：。将花生焙香捣碎，糯米淘洗干净，与花生拌匀，装入竹筒，注入清水浸泡4～5小时，筒口用芭蕉叶塞紧。 把竹筒斜放栗炭火上（旺火）烧煮，至竹筒外表烧焦，嘭地一声将芭蕉叶塞子弹出。取出竹简，沿竹筒四周用锤均匀敲裂，剥去竹皮，取出被竹膜紧紧包注的饭柱，切圆片装盘。
吃法：可以切原片装盘上桌，也可以拿在手上像吃香蕉一样咬着吃。
竹筒还可以用来做竹筒烧肉，选取新鲜猪腿肉，剁成块状或丝状，配之以香菇，加入香蓼草、荆芥等佐料与肉拌匀，然后放入一节竹筒里，并用香茅草或芭蕉叶封口，以防香气外漏，在炭火烧至肉熟，味道鲜美，清香适宜，风味独特。
光看上去就很不错的样子，可以想象它的味道，相信大家对肉，对米饭，对竹筒的味道都不陌生吧？想象一下当肉肉的米饭融入淡淡竹筒饭的味道会是怎样呢？

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