茶之为品，就是品味茶水的过程。看似平淡无奇的一杯茶水，谁知入口竟会似蜜糖，似浓汤？想造咱们这神奇的舌头如何感知这参差的变化么？下面楼主就来给小伙伴们科普一下咯，高大上、精学专的料料来了，小伙伴们快拾起眼镜速速围观吧~~
有木有瞬间进入神经系统科室的赶脚？哈哈，右边的舌头分区图让小艺都惊讶了，小小的舌头原来分工这么明确的！酸、甜、苦、咸……哎，那人家喜欢的辣肿么不见了呢？
嘿嘿，你以为五味杂陈真的是五种味觉吗？这里要给你们明晰一下，辣可不是味觉，它是一种痛觉！没错，你没看错，它是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。（维基百科）
这么多神奇的物质成分，如此综合作用才形成了我们喝到的茶汤味道，苦、涩、鲜、甜看似毫不相关，又相互合作，其中任何一个因素的不协调都会毁坏茶汤的滋味哦，所以能喝到一杯好茶是非常难得和不易的。