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1、所谓单品和意式到底有什么分别?百度了还是不清楚
2014年06月09日 01点06分
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单品咖啡和意式咖啡的区别来说有以下几点明显区别 1.咖啡豆品种:单品咖啡理论上使用一个品种一个产地颗粒大小相似的咖啡豆;意式咖啡使用几种不同产地不同品种的咖啡豆拼配而成。
2014年06月09日 03点06分
回复 百合科好好 :那只用一种咖啡豆做出来的咖啡永远不能叫意式吗
2014年06月09日 05点06分
你看看一些兴趣书啊。。。不能分叫单品和意式的。。。
2014年06月09日 05点06分
单品:单一品种、单一产地、单一采摘方式、单一处理方式(包括生豆处理和烘焙过程) 意式:经过两种或两种以上不同产地或不同品种咖啡拼配起来,原因是意式咖啡在制作过程中需要使用到意式咖啡机。。而意式咖啡机会有一个高压萃取的过程,如果采用单一咖啡豆无法使一杯咖啡口味达到平稳
2014年06月09日 06点06分
level 13
3、新手该怎么选择器具?我买了个爱乐压,100大洋买了叫什么黄金曼特宁,做出来味道简直不能忍…我是不是该换个器具?
2014年06月09日 02点06分
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爱乐压做曼特宁,水温,水粉比,时间掌握好,问题就不大。磨豆机太渣,不可能有好的出品的
2014年06月09日 02点06分
回复 低调的小萌go :看来投资还不够
2014年06月09日 05点06分
多看精品贴,按照标准的数值做建立正确的味觉感受,慢慢的回尝了再根据自己的口味调整。另外就是多走走贴吧。看看大家公认的良心商家是哪些,豆子坑技术、装备再牛也没用。
2014年06月09日 05点06分
我买来爱乐压的第二包豆子就是黄曼,基本上全做坏了。可以把粉调粗点,水温80-85把。
2014年06月09日 06点06分
level 13
4、星巴克也有速溶咖啡,叫什么via,这个值得买吗?和别的速溶咖啡一样吗?
2014年06月09日 02点06分
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对了,星巴克的豆子好吗,值得买不
2014年06月09日 02点06分
买星巴克豆子觉得好的人,星巴克已经用它家的缩写告诉了这是些什么人。
2014年06月09日 05点06分
对于专业的同行而言,最憎恨的就是星巴克。。当然最眼红的也是它,,因为它能用和我们差不多的东西或更差一点的……卖出比我们高好多的价格,,而且还要人会去买……这就是**效应,不做强调
2014年06月09日 06点06分
level 13
呼天抢地满地打滚求解答啊,钱花了不少,做出来难喝的要死,哎
2014年06月09日 02点06分
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精品是你的归宿
2014年06月09日 05点06分
level 11
意式机是有9bar压力的,做出的浓缩咖啡一份只有30ml,很浓很稠,研磨很细,对机器和磨和人的要求都很高。单品是常压下用器具萃取,一般120~180ml一杯,喝起来就类似美式咖啡那样比较清淡的。比如你的爱乐压就是操作非常简单而且易出风味的器具,它还很能吃细粉所以对磨要求不高,可以看看精品帖里的教程,照做就能得到一杯不错的咖啡。还有豆子要买新鲜烘焙的咖啡豆,可以看看置顶帖的靠谱店家。我觉得你是对咖啡是什么样的没有正确认识。
2014年06月09日 02点06分
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你的回答说到我心坎里了
2014年06月09日 05点06分
level 11
1、意式是用咖啡机高温高气压短时间萃取得到的浓缩的咖啡液,有油脂可拉花,拿铁、摩卡、卡布奇洛都是用意式做底,而且意式豆一般是多种单品豆拼配的。
2、普通的器具就可以冲出好咖啡,手冲、虹吸、法压、爱乐压都可以,好的Expresso只能咖啡机做,其他美式咖啡机都只是为了方便,味道不如手冲。
3、曼特宁是以苦味为主的咖啡,建议先试耶加
4、星粑粑的咖啡你对比着喝就知道了
2014年06月09日 02点06分
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万分万分感谢
2014年06月09日 05点06分
level 11
对咖啡来说,新鲜度和磨都很重要,先有好磨再有好咖啡
2014年06月09日 02点06分
11
level 11
这个 好不好喝是看技术的
器材什么的都是辅助
我觉得
lz
应该先把流程弄熟 能够非常流畅的进行整个冲泡
就可以开始去考虑看看视频 调整一下参数 比如不同的水粉比 豆子磨得粗细 水温的高低
至于爱了压没用过 不过参数的调整都是大同小异的
2014年06月09日 07点06分
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