有没有喜欢吃肉又担心长胖的童鞋，改吃鱼肉吧！！不仅味鲜肉嫩，做起来也很简单，水煮鱼，煎鱼，蒸鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼，烤鱼……不管怎么做都是相当滴鲜美——一周吃个两三次，保证你越来越聪明！！

水煮鱼
　食材：1条草鱼、适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、适量辣椒、适量花椒、适量油
　做法：1）草鱼洗净。2）切掉鱼头，一切两半。3）片下鱼片，剖掉鱼刺。4）将鱼片片下。5）鱼骨斩断。6）将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉，腌渍。7）蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎。8）锅子烧热，倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油。9）放入蒜姜末，煸炒。10）放入足量的清水。11）水开，将鱼头和鱼排放入，煮开。将鱼片一片片放入，边放边推，以防粘连。12）煮开，放入盐、料酒、白糖搅拌。13）黄豆芽焯熟。14）将豆芽控水，铺在盆底，将鱼倒在盆内。锅子烧热，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆内，水煮鱼就做好了！

家常酸菜鱼
　食材：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜
　做法：1）将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。2）将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。3）鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。4）最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。

紫苏蒸鱼
　食材：450g鱼头、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜、适量酱油、适量剁椒
　做法：1）将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎2）盘底铺上葱段3）将鱼头抹上盐，淋上料酒放在葱段上4）再把剁椒和紫苏放上。放入开水锅里，大火蒸15分钟5）出锅后淋上酱油、浇上热油，放葱丝装饰一下即可

红烧鱼唇（红烧鱼块也是一样的做法噢——）
　食材：800g鲩鱼唇、适量小红椒、适量生姜、适量小葱、适量大蒜、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量醋、适量鸡精、适量胡椒粉、适量水淀粉、适量葱花、适量油、适量盐
　做法：1）鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份2）小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁3）小葱切末4）炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热5）倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄6）捞出滤干油份7）炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香8）下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟9）至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可

微波剁椒烤鱼（超简单噢——用微波炉就可以搞定）
　食材：500g野生鲫鱼、3勺剁椒、10g姜、10g蒜、适量芝麻油、4勺生抽、适量黑胡椒粉
　做法：1）准备好野生鲫鱼。2）准备好辅料和调料。3）生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。4）鲫鱼从背部剖开，收拾干净，放入碗中。5）加入生抽腌制15分钟。6）腌好的鲫鱼码盘在盘中，撒上黑胡椒。7）淋上剁椒。8）均匀撒上姜蒜粒。9）将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波薄块烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。