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楼主
昨天预约做了主食面包，用的是美的，因为天气热怕放鸡蛋坏了，所以没有加鸡蛋。口感与平常的区别：
1.表面的烧色淡了许多，薄一些。
2.切开了，面包色泽白了些。
3.整体上比较软，没有那么有嚼劲。
2014年04月21日 05点04分
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1.表面的烧色淡了许多，薄一些。
2.切开了，面包色泽白了些。
3.整体上比较软，没有那么有嚼劲。
在夏天预约面包一般少放鸡蛋，鸡蛋还是现做用新鲜。鸡蛋具有营养价值，增加面包风味，改善其色泽，另外能延迟面包老化，使其保持柔软，在烘烤时蛋白凝固而使面包内部形成海绵状酥松结构。
2014年04月21日 08点04分
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