求教：细菌如何利用淀粉？内有详情 - 生物化学吧

level 8

ufoian 楼主

请问，细菌发酵一般都是利用葡萄糖作为碳源的。但是有一些细菌能够直接利用淀粉，请问这些细菌是如何利用淀粉的呢？包括：
1、是在胞外水解淀粉，还是淀粉进入胞内再分解？
2、是细菌的哪个部位在水解淀粉？
谢谢各位。
@lgy496 @炫龙六十四

2014年04月14日 00点04分 1

level 12

参考大肠杆菌的乳糖操纵子
淀粉是大分子，估计很难进入细菌的质膜内，但是双糖和单糖应该可以

2014年04月14日 04点04分 2

level 9

525862138

细菌自身具有糖化酶的话应该就可以直接利用淀粉了

2014年04月14日 07点04分 3

ufoian

嗯，那是把酶分泌到胞外，等淀粉酶解后利用呢，还是把淀粉吸收进细胞利用？

2014年04月14日 07点04分

525862138

回复 ufoian :淀粉进入细菌不太可能

2014年04月14日 08点04分

ufoian

回复 525862138 :那就只能在胞外酶解了。不知道酶解到什么程度进入细胞的呢。

2014年04月14日 08点04分

525862138

回复 ufoian :你提到的这种细菌如果真的有在发酵的话可能就会减少糖化工艺的压力，应为都是要从淀粉糊化糖化，什么程度，寡聚糖吧，我觉得都大同小异

2014年04月14日 08点04分