求解为啥我蒸好的馒头老是踏呢？
面点吧
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level 11
sishen4137 楼主
求大神帮帮忙！学了2月了！
2014年04月06日 16点04分 1
level 11
sishen4137 楼主
为何没人？大神呢
2014年04月07日 07点04分 2
唯一毒藥
面软了！水多了！不成型！
2014年04月12日 13点04分
level 6
一慢节奏一
发过了？
2014年04月07日 08点04分 3
level 11
sishen4137 楼主
还有呢？是水多吗
2014年04月07日 13点04分 4
level 8
一朵靓仔云🌱
图呢
2014年04月12日 06点04分 5
level 11
sishen4137 楼主
就是变宽了立不起来
2014年04月12日 08点04分 6
熊熊得道
水多了。。。
2014年04月12日 15点04分
level 10
陈胜追鸡6
面软了，发的时间过长。
2014年04月12日 15点04分 7
level 11
杨松1992
上图
2014年04月14日 03点04分 8
level 11
sishen4137 楼主
是笼箱20分蒸的
2014年04月18日 09点04分 10
level 10
不科学地狱火炮
刚蒸的馒头，只放了酵母，和一点泡打粉，蒸箱蒸的中间没开过气，怎么老塌，也不虚！急救
2014年04月18日 12点04分 11
轻流小溪
水滴？
2014年10月24日 08点10分
陈胜追鸡6
跟我以前一样，应该是酵母发酵不均匀导致，反正我是每次都把酵母化水以后再打面的
2014年11月24日 22点11分
啊小胡萝卜呀
发酵箱温度太高 发过头
2015年02月13日 13点02分
level 11
sishen4137 楼主
我没这情况
2014年04月18日 14点04分 12
level 11
sishen4137 楼主
好像面压的不好，里面有泡泡吧
2014年04月18日 14点04分 13
level 9
全吧甩黄瓜
1，同楼上，面和软了。
2，馒头发酵温度低了，也会导致变形。
3馒头进发酵箱前，把馒头挨个往上提溜一下，能有效避免馒头变形。
4，和面揉搅过头了，把面揉越揉越软，进发酵箱不能及时的初步定型。
2014年04月19日 06点04分 14
level 7
ww兰花草
面打的时间短了吧
2014年04月19日 07点04分 15
level 10
一忧两心
你这刀切馒头太丑了[黑线]
2014年04月19日 08点04分 16
level 10
一忧两心
蒸汽大小有一定关系
2014年04月19日 08点04分 17
level 11
sishen4137 楼主
下次蒸了放个图看看，大神解惑下
2014年04月19日 09点04分 18
level 2
妞莂萢
是用安琪吗
2014年04月19日 10点04分 19
sishen4137
是的
2014年04月19日 12点04分
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