秋去冬来，早晚凉气袭人，中午却稍感烦热，温度变化无常，使人的抵抗力降低。同时经过夏季，人体消耗较大，免疫力下降，病毒乘虚而入，其中最为常见的是感冒。秋冬空气干燥，呼吸道黏膜保护作用降低，换装过早或体质原本就比较弱的人，尤其是患有慢性呼吸道疾病的人，若不注意保暖极易诱发感冒。有些人还可能因为感冒而诱发其他疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、心肌炎等。 　　在季节交替的时候，一定要提防感冒的侵袭。要及时补充足够的水分，以保持呼吸道黏膜的湿润，根据天气变化随时增减衣服，要注意保持室内卫生，让空气流通，少到公共场所，少接触患者，多到户外锻炼，提高身体的抵抗能力。对于已经患了感冒的人来说，不要轻易乱服用药物。 　　如果出现嗓子痛、发烧、咳嗽等病毒感染症状，可在医生指导下适当用些抗病毒、杀菌和消炎药物，增强抗病康复能力。免疫机能差者它可以调节免疫，将感冒消灭在萌芽之中。 

张仲景是东汉杰出的医学家。他一生十分重视四季饮食保健，他在《金匮要略》一书中，做了详细总结。他认为，秋季“谓之容平。自然景象因万物成熟而平定收敛”。此时，气候凉燥，宜多食甘润之品，以生津润燥。主食当以大米、糯米等谷类为主，配以面食及白薯稀粥，粥中可加些芝麻、胡桃仁等。副食除蔬菜之外多食用各种水果。肉类则用猪肉、兔肉、河鱼等。忌辛辣，苦寒与发散之品应少用。他认为，冬季“谓之闭藏，是生机潜伏、万物蛰藏的时令”。此时，气温较低，人体阳气潜伏于内，宜多用滋阴潜阳理气之类，以壮阳气而御风寒。主，食可用甘温之品，如玉米、秫米
粗粮
面食再配以米面，稀粥中可放些芸豆、赤小豆；副食为大白菜、青萝卜、白萝卜、木耳等。肉类可选用甘温助阳的羊肉、狗肉、鸡肉等。烹调时应五味相配，味汁略浓且忌偏食。

秋冬季节，人体的干燥由内而外，此时，用美食消解人体的干燥不适，无疑是个明智的选择。 笋干老鸭汤 原料：老鸭、葱姜蒜、料酒、笋干 做法：首先，将老鸭斩杀，放在冷水中，烧开，撇去浮沫，放入葱姜蒜、料酒；把笋干放在温水中泡3~5个小时，然后将笋干放入老鸭汤中，一起煲制半小时~1个小时，不用添加任何中草药材料，即可食用。 特色：鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，开胃健脾等功效。 银耳百合露露羹 原料：银耳、百合、露露饮料、冰糖 做法：将干的银耳发制了，拿温水泡半个小时到1个小时，直到松软，洗干净。最好选用新鲜的百合，洗干净待用。将银耳、百合、露露、冰糖放在一起煮，直到熟透，即可食用。 特色：这个糖水特别适合秋冬干燥的时候喝，从内而外的滋润，喝了之后感觉身心舒畅。 一锅香 原料：猪骨、猪排、鸭、鸡块、鲜人参、枸杞 做法：首先，将猪骨熬制成鲜美的骨头汤。然后将猪排、鸡块焯水，加上料酒、葱姜蒜等，去除腥味。一段鲜人参切成几个小片。将猪排、鸡块、鲜人参、枸杞等都放置在骨头汤中，拿沙锅煲制即可。 特色：将鸡、鸭、猪骨都放在一道汤中，滋补效果好，对脾胃也能有很好的滋润功效，口感也很浓香。 平遥灌肠 原料：荞麦粉、葱姜蒜末、黄瓜丝、醋 做法：将荞麦粉加水，弄成荞麦糊糊，做成圆形片状，然后放在锅里蒸3~5分钟，蒸熟以后，里面卷上葱姜蒜末、黄瓜丝，在碟子底放一点醋，装盘即可食用。 特色：这道菜口感清香，经常食用能起到降气宽肠，消积去秽的作用。 全鸡锅 原料：鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡肺、鸡蛋、辣椒、四季豆 做法：首先，将鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡肺都洗干净了，放在锅里，加油炒出香味，去腥。然后，选用宰杀的母鸡肚内的鸡蛋，蒸熟待用。将普通鸡蛋先蒸熟了，然后去壳，放在装有鸡肉、鸡肝、鸡心、鸡肺的锅的四周，加入汤、蒸熟的肚内鸡蛋，一起炖制。炖好以后，把料和适量的汤都捞到干锅里，继续烧，如果喜欢的话，可以在干锅内加入辣椒、四季豆等，一边吃一边烧。 特色：鸡的全身都是宝，对于人的五腑内脏都有较好的滋润效果。这道菜除了吃里面的料，汤也是美食精品。

秋冬手脚发凉的食疗妙方 一般的来说贫血和肠胃病患者，营养缺乏者或甲状腺功能减退引起全身或者局部血液循环不良者，或者肢体末梢血液循环障碍，都会导致手脚冰凉。特别是女性经期孕期和产期，由于体虚，更容易引起手足冰凉。 　　在医学上，经常、长期的手脚冰凉，可以称为"冷寒症"。 　　如果不是非常严重的冷寒症（一般都不是非常严重，不会是受不了的刺骨寒冷），是可以预防和自我调节的。 　　一，加强体育锻炼 　　尤其是久坐或久立的人，必须重视工间操，多做手足和腰部的活动，以加强血液循环。 　　二，注意饮食 　　多吃一些性属温热的食品，以提高机体耐寒力。常见的温热食物有：牛、羊、狗、鸡肉，大蒜、辣椒、生姜、圆葱、山药、桂圆等。 　　三，菜谱三款 　　1.姜丝爆羊肉 　　羊肉切薄片。生姜切细丝。 　　锅内加油少许，起旺火，待油冒清烟时，入花椒、八角，炸出香味，入姜丝略炒，加入羊肉片翻炒，加入盐、味精，出锅时淋麻油即可。 　　2.大枣枸杞羊肉汤 　　羊肉切八分大块，在开水锅中氽出血水备用。大枣和枸杞洗净备用。 　　锅内加水，放入羊肉，葱姜大料同煮。煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，再煮，煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入桔子皮一两片，即可减轻膻味。 　　3.三香辣椒 　　红辣椒（根据自己吃辣的程度，选择辣椒品种），在炉火上烤干至接近焦;花生米，炒熟至酥脆（芝麻也可）；大葱在炉火上烤至外层焦糊，剥去外层。 　　以上三种原料，各自在臼中捣烂，然后再和成一起，加盐和味精，即可。 　　此菜对于喜欢吃辣又喜欢粗粮的朋友，最是美食--三香辣椒卷入煎饼，大口吃来，最是过瘾，而吃"黄金塔"（窝头）时，把三香辣椒抹如窝头孔内，吃来也是痛快！

完毕