气温高了对面包的影响 - 面包机吧

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garmin60csx 楼主

最近气温升的很快，做了2-3次面包，最后烘烤阶段都顶到盖子上了。用的是美的的，元旦后买的，都是用330g面粉的量，成品离顶有3-4cm,没有出面包桶，最近全部顶到盖子上。以后夏天怎么办，要用冰水和面吗？

2014年04月03日 03点04分 1

level 1

酌减酵母
用冷水

2014年04月03日 05点04分 2