这个问题其实大家看着很简单，貌似就是合适的温度和湿度控制好了就能发花了，其实貌似是跟地理环境密切相关的，我记得好像看到过一个报道说那个品牌普洱茶生产基地搬家之后就再也无法做出跟以前一样口感的熟茶了，后来又重新搬回去才做出来了口感接近的熟茶，目测可能是跟当地的生态环境和菌落分布有关，金花可能就是存在于当地周围生态环境中的正常菌群，渥堆发酵过程中和其他菌落一样在黑茶中生张，但是由于金花菌在安化黑茶中生长的较好占据了菌落生长优势所以最后成为了发酵主要独占菌群，目前好像除了湘益别家也没有做金花库这个东西，都是自然发酵的，所以相对来看金花的产生发酵跟当地的自然环境比较相关，当然温湿度的控制是很重要的一环，要不当年也不会只有陕西才会做茯茶了

还有就是怎样让金花也就是冠突囊菌成为菌落中的独占菌群也是需要技术的

1：泥泞路上的奔驰，永远跑不过高速路上的夏利。说明：”平台很重要!”
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看帖不回，不地道，有茶不派，不厚道句号

据说大益的熟茶品质跟渥堆时用的水有很大关系，就是那个井，也好像当地的年平均气温也对最后口感有很大影响
Lumia 925

谁要在4.1号欺骗我，我就在4.5号把谁埋了！别问我中间三天干嘛？我会很认真的告诉你：挖坑！