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在中国的中部有一片风景秀丽的城市，那就是武汉市的东大门--新洲区，她享有著名教育之乡，著名建筑之乡，著名民间艺术之乡，著名蘑菇之乡等美誉。然而，在这一片美丽的土地上，更拥有着许许多多的特色美食，身为吃货的我走南闯北寻找各种资料终于找到部分当地特有的美食，那些现有的，传统的，都看得我是口水直流啊！你是不是心动了？那么，现在就让我们一起去看一下吧。

第一种----臭羊肉
首先，必须是山羊肉，其他的羊肉还不行，然后挂着风干到暗红色，有稍微的臭味，肉质带着纹理，像这样的羊肉做出来的才是美味。一般情况下，要做之前必须切好，用淘米水浸泡一夜，到第二天的时候用清水洗净，开水沓掉血水，然后放入砂罐，加入生姜，花椒，八角等调料，辣椒是必不可少的，味道偏重一点，用大火烧开，中火熬到羊肉九成熟后加入萝卜小火熬至萝卜熟透即可。据说，冷却再煮一次的味道会更好······

第二种---胡子牛肉粉
很少人听说过原来还有胡子牛肉粉，据说胡子牛肉粉中有一种药材的味道，用的是祖传的秘方，就不多介绍了，留给大家去尝试。

第四种---潘塘肉糕
与麻城的肉糕不同，做法用的是猪夹缝肉，加硝水、葱花、荸荠丁、姜末一起拌匀，取鱼肉加清水拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上，轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐，清水，同搅匀，再放入肉泥，味精，胡椒粉，混合搅成糊，将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条，炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可。 用于下火锅，做菜等等，都是非常非常美味的。

第五种---涨渡湖黄颡鱼
新洲涨渡湖黄颡鱼正式获得“国家地理标志保护产品”称号，这种鱼刺大肉多，但是注意刺是毒的，体型长不大，用它和水豆腐在一起煮非常的鲜美可口，加入生姜，醋，花椒，胡椒等调料慢火煮，汤汁鲜美可口，不易卡喉。

第六种---凤凰龙凤汤
凤凰的龙凤汤中蛇肉、母鸡含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素，特别过敏性皮肤病，体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。大致做法是，大王蛇、草母鸡宰杀洗净后切段、斩块，加葱姜同秀珍菇分别焯水，放入汽锅中，用葱姜末炝锅后烹入黄酒、加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开撇去浮沫过滤后，注入汽锅中，放入枸杞上笼蒸1小时后取出即成。特别要注意原料在焯水后一定要洗净浮沫，这样可去腥，草母鸡具有特殊的香味，喝在口中清爽鲜美。

第七种---新洲包面
肉必须用五花肉，剁碎后加入韭菜和榨菜，放入锅中炒到八成熟，起锅，将油水单独起锅，然后将包好的包面放入锅中，大火烧开，等包面浮起来，就代表熟了，起锅后加入调料占刚刚起锅的油，味道鲜美可口，不油腻，乃是一道主食。

第八种---汪集鸡汤
将汪集土鸡肉用一点点油炒一下，让鸡肉变得黄亮黄亮的，加入汪集井水烧开后，用小火慢慢炖，加入枸杞，人参，姜，（女性也可加入玫瑰花）炖烂即可，起锅时加入盐，味精等调料，味道鲜美，丝毫不油腻，富有营养。

第九种---陶河板鸭
鸭肉有腥味，所以陶河板鸭用大火爆炒，大蒜和辣椒去腥，首先将草鸭洗净，切去鸭爪、翅尖，从鸭腹处剖开，用酱油、味精、白糖、五香、辣椒粉等腌制2小时，再用竹蔑将鸭身弓开，用竹签将鸭身固定成为平面，然后在炭火盆上架铁架，将鸭子放铁架上两面烘烤，边烘烤边刷上由上述调料加香油配成的料汁，烤至鸭身面上呈酱红色，熟透即成。

第十一种---哈面
这种和疙瘩汤有点类似，但是技术性很高，做法是首先要和面，在过程中一点点的加水，直到变成一个个均匀的小颗粒，然后快速逐次下到锅里，大火煮开，小火精炖一会，加入胡椒粉，起锅后加入葱，咸菜，和任何喜欢的东西，是一种富有营养的食物，吃完后的感觉大汗淋淋，但是非常爽。

第十二种---粑
也叫糊豆饼，用鸡蛋，面粉等混合后放入锅中均匀移动变成薄薄的饼，加入葱，胡椒，还可以加入肉等各种食品，是一种非常简单却口感十足的食品。

第十三种---臭豆渣
选用的是那种长了毛的豆渣，可能大家觉得不卫生，但是豆类是唯一可以长毛的食品，而且还会增加营养，豆渣做菜很简单，煮汤，炒白菜等等都可以，有许多种做法就不一一介绍了，因为也介绍不完。

第十四种---新集袁林封肉
1996年，封肉创始人袁林将其祖传秘方加以改进，配以枸杞、陈皮等中草药18余种，发明出美味的袁林封肉！品种：封五花肉、封排骨、封甲鱼、封蹄花、封踺子肉等，特点：色香味俱全、肥而不腻、入口即化，又称”美容肉“。

第十五种---新洲河蚌
将新洲水库中的河蚌斧足部分取出晒干，放入锅中加入姜，醋，大蒜，葱等，大火爆炒，再加入各种调味料，加入辣椒，就是一道味道很好的菜。

第十六种---潘塘火烧粑
火烧粑都包馅。馅是先备好的，随四季菜的菜蔬的变化而变化。爱好的有韭菜烧鸡蛋、荠菜拌腊肉、常见的是缸豆、南瓜、难得的香椿苗、甜豆泥和臭咸菜。包粑馅，讲究的是两面一样厚薄，馅要到边，粑不能破。手段不到家，粑壳一面厚一面薄，那叫“一扇篥子一扇磨”，至于做破了，要打补巴，那叫“贴膏药”，真是又吃力又不讨好，揪下一团面，巧手一盘，三下两下做成一个“钟”，仰置于左掌内，把馅放进去，用右手虎口一撞坏一收，再一
捏
，粘上少许生粉，放进热锅里，匀匀地按薄，烙糨了壳，就可以烧了。

第十七种---南北二荡八眼藕
这种藕是烧菜味道很美，特别是用米汤来烧藕，更能体现出这种藕的香味。此藕雪白，生食脆嫩香甜，营养丰富，含有多种维生素，可拦凉菜；炒食既脆又鲜，胜似春笋。晚期才藕呈淡赭色，表皮布满斑点，用猪肉或猪排炖汤，有补血造血和温补之功效。

第十九种---李集香葱
早在明代洪武年间，李集就有小块香葱基地。因独特的地理条件和自然资源，融合现代无公害蔬菜栽培技术生产的李集香葱，其外观清秀，色泽深绿，肉质鲜嫩，香味醇正，深受广大消费者青睐。 用它烧菜，整个菜都是香味扑鼻。

第二十种---徐古蘑菇
新洲蘑菇远销八方，出口欧美，新洲摘取了“全国双孢蘑菇之乡”、“全国双孢蘑菇标准化生产示范区”、“全国食用菌行业标准化示范区”等众多桂冠。“徐古蘑菇”、“徐古”酱油通过了[ISO9001]国际质量体系认证，“徐古蘑菇”系列7个品种被国家绿色食品管理中心认定为绿色食品。 徐古的蘑菇加上汪集的鸡汤在一起熬，可见是多么的美味了。

第二十一种---张店鱼面
张店鱼面，制作工艺精巧，可用于煨汤、炒食，鲜香爽口，风味独特，称得上是荤素兼备的美味佳肴，乃是世界上非常著名的一道美食，用鱼面可以做汤，炒菜等等，都可以，具体的做法就不透露了，试了就知道。