问一个关于蛋糕卷的小问题
烘焙吧
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level 11
梧桐夜露 楼主
请问蛋糕卷下面垫的烘焙纸是要趁热撕还是冷却后撕啊？
是要垫烘焙纸还是锡纸？
亲们那么漂亮颜色的蛋糕卷都是怎么烤出来的啊
我的撕下来总是坑坑洼洼[泪]
2014年03月16日 22点03分 1
level 12
红尘素食
我的一卷就裂，我垫的油纸
2014年03月16日 22点03分 2
level 9
喔喔Wt
我一般都热的撕，垫的是吸油纸，不好撕说明没做好，蛋白可能没有打好
2014年03月16日 22点03分 3
梧桐夜露
有可能是我的蛋白没有打好....我以前黄油就打不好....应该打到什么程度？
2014年03月17日 01点03分
level 11
梧桐夜露 楼主
还有请问面糊在烤盘上应该大概是多厚啊
2014年03月17日 01点03分 4
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