我个人觉得做烧烤目的是为了赚钱,达到目的就是好的.以烧烤为主体.搭配其他品种也可以多元素化.再好吃的东西吃久了也会腻.烧烤的过程其实蛮多的.有的是先卤制好了再烤,有的是用锡纸包起直接放在炭火烤.有的是先用油炸下再烤.有的是直接用炭火烤生的.有的是用铁板烤,用气的.用煤的,用电的,用火烧石的.用纸的等等.各有特长吧.其目的也只有一个,只要是客人能接受的,钱就接受了,先卤制的就和卤菜（熟食）有关联,用锡纸烤就和焖有关联,用铁板就和炒有关联,油炸再烤,即节省了时间又保留了烤的烟味（吃炭火烧烤就是为了体现炭火味和炭火和香料产生的味道）只要油温拿得准和烤的手法好,烧出来的味道绝对OK,香软多汁,吃起来也是一绝,