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俗话说“秋冬羊肉赛金丹”，秋冬时节吃羊肉已经成为民间家喻户晓的食经。羊肉性温，中医认为有助元阳、补精血的功效，古代医书上都说羊肉是“血肉有情之品”，温性较强，人们在寒冬食用羊肉比较容易被身体吸收，有“补气滋养、御风寒”之效。中医还把羊肉与大补之气的人参相提并论，曾有“人参补气，羊肉补形”的说法。羊肉还有很好的食疗功效，这个季节多吃羊肉，对患有肺结核、气管炎、哮喘以及患有贫血和产后气血两虚及一切虚寒症的病人，治疗效果非常明显。另外，羊肉还有补中益气、安心止惊、增加食欲等作用，对于低血压、心率过缓、平素体弱、胃寒疼痛的人，羊肉也是上好的补益食品。最重要的是羊肉胆固醇含量低，脂肪不易被人吸收，所以多吃羊肉也不用担心会发胖的问题，而且羊肉中含有丰富的维生素B1和B2，能够温补气血，美容养颜。
2007年11月06日 06点11分
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羊肉不止有如此明显的滋补价值，而且本身味道出众，引人味蕾，这是老祖宗就已经品味到的，于是用“羊”联合另一种味美的食材“鱼”，造出形容味道极致的“鲜”字来。豪气的烤羊肉，滋补的羊肉煲，又或者是越吃越开心的涮羊肉，吃出好味道的同时，还可以遥想一下北国“风吹草低见牛羊”的景象。
2007年11月06日 06点11分
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当月食谱 进入11月，瓜类蔬菜已经渐渐进入尾声，天气慢慢转凉，叶菜开始登台唱起主角来，不少水果也进入成熟期。吃当季的蔬果鱼肉，最是新鲜可口，符合“乐活族”的健康标准。这里为您介绍一些本月时令食材，不妨挑选它们丰富这个秋天的餐桌。
2007年11月06日 06点11分
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鱼类 鲤鱼 广州人认为鲤鱼比较“毒”，平时很少吃，不过秋天就不能错过了，俗话说“春鳊秋鲤”，秋天鲤鱼正是肥美甘甜的时候，吃起来肉质细嫩、味道甘香、鳞薄脆滑。 吃法推荐：鲤鱼最佳的烹饪方法是清蒸。先把鱼洗净，不用去鱼鳞，把鱼剖开弄干净内脏，然后擦盐，放些姜葱上锅蒸就可以了。
2007年11月06日 06点11分
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蔬菜 大白菜 11月初是大白菜的收获季节。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有的丰富维生素可以起到很好的护肤和养颜效果，而且价格便宜，多吃也无妨。 吃法推荐：白菜最简单营养的做法是用鸡汤煨。先选择白菜心，整棵去蒂剖成两半，抽去老筋，然后直接用开水灼熟，捞出来过凉水，再放入鸡汤里煨，最后放少许的盐和胡椒粉。
2007年11月06日 06点11分
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荔浦芋头 荔浦芋头又被称为“土灵芝”，芋肉白色、肉质松软，口感好，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、较高的钙和多种维生素。 吃法推荐：荔浦芋吃法多样，可以切片直接清蒸，也可以切成薄片夹在猪肉里做成扣肉，吸收肉味的芋头口感更佳。
2007年11月06日 06点11分
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水果 柿子 11月是柿子大量上市的季节，柿子含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等，而且富含果胶，对于纠正便秘、保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。而且中医认为，柿子味甘、涩，性寒，可以清热去燥、润肺化痰、健脾、治痢、止血等，对慢性支气管炎、高血压、动脉硬化等都有很好的保健功效。 吃法推荐：柿子直接食用，也可以做成柿饼，不过注意不能与含高蛋白的虾、蟹等一起吃，容易引起胃部不适。
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柑橘 柑橘也是这个时节的一大美味之一，又甜又鲜，价格还相当抵，它的果肉中含有丰富的维生素C，比苹果、梨、葡萄等要高几十倍。还有医学研究表明，每天吃一个橘子可以降低患口腔癌、喉癌和胃癌的危险，柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。 吃法推荐：柑橘直接榨汁喝是最好的，味道酸甜可口，还有生津止咳、润肺化痰的功效。如果配上蜂蜜一起喝，据说对肺热咳嗽很有效，但注意不要过量食用
2007年11月06日 06点11分
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有店推荐 张记清补羊肉城 张记最出名的就是“靠一煲”清补羊肉汤了，据说是由店家祖传的一纸秘方而来，精选十多种名贵药材与上选羊肉一起煲制而成，祛除了羊肉的膻气也没有浓重的药味，口感顺滑，留有余香。此外，这里还将羊肉结合高档食材、运用西式烹制方式，创新出多种羊肉菜式来。 地址：先烈中路云鹤北路动物园西侧(云鹤店)，新港东艺苑南路8号(艺苑南店)，滨江西路270号(滨江西店)。
2007年11月06日 06点11分
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新兴羊肉之家 与市面上常见的北方羊肉做法不同，新兴的羊肉保持了粤菜鲜、清、嫩、原汁原味，自成一套南粤羊菜风格，吸引得香港名食家蔡澜先生多次光顾，还亲笔题名“羊肉之家”。新兴也采用中西式混搭的做法，充分开发了羊身体各部分的美味价值。 地址：前进路92-100号(前进店)，昌港中路166号中旅侨苑(昌港店)
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牧人之家 这是广州少见的内蒙古餐馆，来自内蒙古的厨师用同样来自内蒙古的原材料制作风格粗犷豪迈的内蒙古美食，除了草原特色的烤制羊餐外，也配合广州人的口味开发了羊杂汤、冬瓜炖羊肉等系列滋补汤，汤汁浓而不俨，清而不薄，食后暖胃开怀。 地址：天河南二路六运七街1号雪龙商务酒店三楼
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tips：吃羊肉有禁忌 羊肉性味甘热，所以秋冬吃羊肉时要有所注意，不宜与西瓜等性寒的食物一起食用，因为同食不但会降低羊肉的温补作用，而且不利于脾胃健康；也尽量避免辛温燥热的调味方式，配菜也少选温热类的食材，避免上火。另外，茶和醋也是羊肉的克星，吃羊肉时喝茶，茶叶中的鞣酸容易和羊肉中的蛋白质形成鞣酸蛋白质，诱发便秘，醋不利于体内阳气的生发，会让羊肉的温补作用大打折扣。
2007年11月06日 06点11分
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此外，人的体质有寒热之分，眼下虽然已进秋凉但燥气未退，所以这段时间体质偏热的人不宜多吃羊肉这类温燥的食物，因为很容易导致上火、口腔溃疡等问题。体质燥热的人可以选择一些凉性的食材，如鸭肉、甲鱼、黑鱼等，同样也有进补的功效，而且滋阴清热。记者 钱玮珏
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