怎样腌白萝卜好吃?
平山吧
全部回复
仅看楼主
level 7
腌白萝卜: 1) 大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐。 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈,我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压在上面 4) 2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。 5) 沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的。 6) 晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。 7) 和萝卜块儿搅和在一起。 8) 装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。 2,3天后就可以吃啦。 注: 1)关于盐,没有粗盐的话,普通的盐也行吧:) 2)关于腌的虾米(如图所示),韩国店可以买到,买不到的话,不用也可以,我以前做泡菜都没有用这个东西,也好吃。韩国人做泡菜的时候,好像还要常常放一种“醍鱼酱”(Anchovy Sauce),我没有用。这些东西都是有助于发酵,使泡菜味道更“厚”的吧?我也不大懂,嘿嘿 3)看着有点费事儿,其实还好啦。就是腌萝卜的时候要花费一点时间,不过,反正腌上以后就不用怎么管了,也不用在旁边一直盯着的。 腌黑豆 把黑豆在锅里小火炒熟,以后放到碗里,倒上酱油,喜欢吃干的话不要放多,芝麻炒熟后放里面,建议多放点,很香,在放点香油,还有要放糖,要不太咸了.搬好后可以吃了,刚开始有点脆脆的,以后越来越好吃.还有我看见传统市场做的一种是酱油放很多的。
2007年11月02日 06点11分 1
level 11
嗬嗬,学了一手!
2007年11月02日 06点11分 2
level 0
学习吧[开心]
2009年12月16日 09点12分 3
level 0
回复:3楼
挖坟的   07年的都出来了
2009年12月16日 09点12分 4
level 0
解痛专家 解痛专家 解痛专家 解痛专家   解痛专家 解痛专家 解痛专家 解痛专家
痛 `                                                                   解
专       当患者在医院确诊为以下病症时,路途远或来此处不方便者,说明    痛  
家     病情可寄药服用。一般患者服药后即可见效。                        专
解      【专治风湿、类风湿病、强直性脊柱炎、腰腿痛、颈椎病】祖传秘方   家
痛    (中药制剂)对风湿病、类风湿病、颈椎病、腰椎病、关节痛有特效。   解
专     当你在专业医院治疗效果不佳或无效果时,你不妨服用祖传秘方制成     痛
家     的“神奇药丸”(患者服用后对该药丸的称呼)。它会也一定会给你    专
解     带来惊喜。卖药者自己说药好不行,患者服用了以后说药好,药才是    家
痛     好药。上当是一回,受益是终生。人常说一方有一名医是老百性的福    解
专     份,同样,一方有一治病的秘方也是老百性的福份。                  痛
家         疼痛是风湿病的主要症状,也是导致功能障碍的重要原因。主要    专
解     表现肌肉筋骨关节疼痛、麻木、展伸不利、灼热、畸形。病久不愈,    家
痛     可致关节肿大、变形、疼痛加剧,皮下结节、肢体僵硬、麻木不仁。    解
专     根据疾病的不同,疼痛的性质、部位、程度也有不同,表现有热痛、    痛
家     冷痛、酸痛、胀痛、游走性疼痛,以四肢为主。风湿病是能够治愈      专
解     的,类风湿病就是一种难以治愈的疾病。颈椎病的症状非常丰富,多    家
痛     样而复杂,多数患者开始症状较轻,在以后逐渐加重(混合型颈椎病    解
专     较多)。它的主要症状是头、颈、肩、背、手臂酸痛,颈脖子僵硬,    痛
家     活动受限。颈肩酸痛可放射至头枕部和上肢,有的伴有头晕,房屋旋    专
解     转,重者伴有恶心呕吐,卧床不起,少数可有眩晕,猝倒。强直性脊    家
痛     柱炎是一个难治性疾病,在整个病程中常常为复发和缓解交替出现,    解
专     是一个长病程、长疗程的疾病,必须做好长期治疗的心理准备,树立    痛
家     持之以恒的思想,不能期望几天、几周之内就有惊人的恢复,必须      专
解     积极配合医生治疗,经过长疗程综合治疗完全可以控制,并向好的      家
痛     方向发展。                                                      解
专         该秘方已申请专利,刊登在0八年第1188期。药丸用多种天然名     痛
家     贵中草药制成,不含任何西药成份和激素。(经专家研究此秘方中有     专
解     一种或几种药材起到了催化剂的作用,使药效在短时间内充分释放      家
痛     并被人体吸收)。药效:促进血液循环、消除淤血水肿、牵伸颈部      解
专     韧带、放松痉挛肌肉、止痛(治老年人浑身痛疼效果更佳)。病性      痛
家     轻度患者一个疗程即可康复。此药更适合于久治不愈,痛肿严重的      专
解     顽固患者。需者请与:1250372711(QQ号)联系。                     家
痛   `                                                                  解
专家 解痛专家 解痛专家 解痛专家 解痛专家 解痛专家 解痛专家 解痛专家 解痛 
2009年12月16日 09点12分 5
1