杭州灵隐寺：50吨食材熬30万余份粥
发放腊八粥是浙江杭州千年古刹灵隐寺持续多年的传统，今年的腊八也不例外。1月3日，腊八未到，在古寺禅意的灵隐，记者也探访了一番腊八粥的制作和包装。据了解，今年灵隐寺将用50吨食材熬30万余份腊八粥，在选材卫生与把关方面比以往更讲究。

图为杭州灵隐寺的义工们在包装腊八粥。

腊八节与佛教有关
“腊八”是佛教的盛大节日，佛教传入中国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是在腊月初八，纪念释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物，供佛斋僧，这便是腊八粥的来历。

图为灵隐寺师父在熬制腊八粥。资料图
花生米、红豆、蜜枣、桂圆、红枣、白芸豆、莲子、白果、糯米和白砂糖等十余种主辅原料构成的灵隐腊八粥数次被人称赞养生，而制作工序也颇为复杂精细。据了解，今年的十余种食材加起来共50000余公斤，其中白果均由灵隐师父和义工们剥壳而成。
　　而在烹调中，小火慢炖是最为讲究的煮制方式。“熬粥全程都要进行变换火候。”沈姓义工说，为了不使食材沉底产生焦糊，所有煮制过程中，都要不间断的搅动食材。

灵隐寺的腊八粥

你们家的腊八粥都用什么食材呀？

今天在超市买了。

好馋那，爱吃腊八粥的路过。尤其爱吃家里做的。

准备好了。

今天买了点原料。