据传，江湖中有一种米线，名为“黯然销魂”，一旦尝过，便魂牵梦绕，刻骨铭心；三日不食，即精神萎靡，抑郁多病。这种神奇的米线，其实和普通的米线没有什么两样，所谓：黯然销魂，说的只是米线的做法。为什么普通米线，竟可以做出令人销魂的味道？这里，崔记祖师还有一个凄美的故事。
古时候，世上便有了米线，古烹饪书（食次）记载，米线成为“粲”。因为以精米磨成精粉，在制成精致食品，因此尊称为“粲”，只有富贵人家有条件食用。且因乱如线麻，纠结缠绕，又称“乱积”。人世间，最理不清楚、也是珍贵璀璨的，当为“情”。因此，冥冥之中，早已注定米线和情感有关。
到了宋代，制作工艺改进，有了干米线，洁白光亮，细如丝线。有古诗曰：“粉之且缕之，一缕百尺缰。匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。七筋动辄空，滑腻仍甘芳。
明清年间，米线又称作了“米缆”，书中记载：入肥汁中煮，以胡椒、酱油、葱调和。这样的烹饪方法，极其简单，加之制作工艺的日益先进，米线，终于走入寻常百姓家，并流入了云南四川各地。
清末的某一天，“崔记黯然销魂米线”悄然诞生了……
川中有一女子崔逸君，心灵手巧，容貌绝美，知书识礼，且烹饪天赋极高，尤其米线做的好吃。她家境富有，平时不必下厨，但因自幼喜欢烹饪，便常常一个人躲在厨房研究米线的配方做法，自得其乐。怀春的女子，心里想着，若有一日得如意郎君，必亲手为其做羹汤，烹米线，不仅为悦己者容，亦为悦己者烹。
为采集众家之长，逸君女孩常常外出，至各家米线店品尝别人的手艺，某日，在街头小店与一外地英俊男子一见钟情。这个男子，最爱吃的便是米线。
从此，坠入爱河的女孩，日日为心爱的男人做米线，一日三餐，绝无重复。她做的米线，每一款都不忘放入两种配料，一是深情、一是关心，吃到口的人，入口的是米线，享受的是幸福。男的吃的兴起，便给女子所烹的米线取了个好听的名字——黯然销魂。
然，再销魂的米线，都始终不够坚韧，千丝万缕，拴住了男人的胃，却无法锁住他的心，尝尽所有的做法之后，男子终于回了家乡，从此杳无音讯。
伤心的逸君，情痛难忍，再烹米线，眼泪便低落锅中。无心下咽，她把米线整碗送给了途径门口的小贩，没料想，吃过米线的小贩便对女子心生情愫，魂牵梦绕，不顾一切要娶女子为妻。
女子自然是不允，便由此心生报复男子之计，租下门面开了米线馆，招牌便是“崔记黯然销魂米线”，多了“黯然”二字。照样每一款都不忘放入两种配料，只不过一是深情，一是绝情，吃的人，当前是幸福，之后是痛苦，三天不吃，即要承受相思之痛。小店开张三日，便门庭若市，女子也因貌美而被人称为“米线西施”。
时间如流水，一晃三年过去，当年的男子突然出现在她店里。原来，几年时间里，男子享尽人间美味，却始终觉得没有一样比得上女子做的“销魂米线”韵味悠长。再寻回来，她心里明白，为什么曾经的“销魂”，如今多了“黯然”。
女子貌美如初，男子也模样依旧，然而，她却已不认得他。日日把绝情当配料，在她眼里，所有的男子都只是食客而已，没有任何差别。此时，虽然没吃米线，男子心里也感到了钻心的痛。
懂得了何为真爱的男子依然割破手腕，将血滴入米线汤中，所有吃了米线的男人，如同戒了毒瘾一般，终于忘记了销魂的味道，鲜血映红女子的脸，她，渐渐想起了他。
有人看见，悲喜交集的女子搀扶着虚弱的男子离开，不知去了哪里…..
此后，崔记黯然销魂米线的招牌被当时崔氏女的侄女换成了崔记米线，希望世上女子不再黯然销魂，希望吃了它的米线都幸福如花…….再经连年战乱，崔记秘方食谱几经辗转落入中原，便有了郑州崔记米线……