天津卫炸酱面
舌尖上的北京吧
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歐冰坨 楼主
炸酱面本是北京的产物 但因为地理位置相近和文化差异不大 所以天津卫也有吃炸酱面的习惯 但天津卫的炸酱面也算独树一帜 为什么这么说 因为天津的炸酱只使用面酱不用黄酱 在天津面酱的地位就像北京的黄酱一样 除了做炸酱面 有时候做菜也用的上
昨天特意让老爹做了炸酱面 想着今天好发帖子 给诸位瞧瞧天津卫的炸酱面 不算精 但绝对是亲民的家常味儿
2013年11月18日 01点11分 1
level 12
歐冰坨 楼主
炸酱 这次面酱没买好 炸出来颜色太黑 好的面酱炸出来是色泽黑红油亮的
2013年11月18日 01点11分 2
笑友5
这酱色像龙菲干酱
2013年11月18日 10点11分
歐冰坨
回复 笑友5 :是什么 没吃过[乖]
2013年11月18日 10点11分
level 9
胡同阳光就灿烂
不错，帮顶，炸酱面一定要有黄豆，地道
2013年11月18日 01点11分 3
歐冰坨
[笑眼]谢谢您 我老爹说 忘买蚕豆瓣儿了
2013年11月18日 01点11分
胡同阳光就灿烂
回复 歐冰坨 :这已经挺多的菜码了，后面我居然还看到蒜苗了。你老爹真是个讲究人，太会吃了
2013年11月18日 01点11分
歐冰坨
回复 胡同阳光就灿烂 :我老爹从小儿就爱吃这个[笑眼]
2013年11月18日 01点11分
笑友5
水煮五香烂蚕豆就酒有意思
2013年11月18日 10点11分
level 12
歐冰坨 楼主
蒜薹 香菜
2013年11月18日 01点11分 4
level 12
歐冰坨 楼主
天津二厂老火腿 羊肚儿
2013年11月18日 01点11分 5
歐冰坨
回复 ysmghj :哈哈 贝勒爷也爱吃天津老火腿啊
2013年11月18日 05点11分
歐冰坨
回复 ysmghj :北京也能买到么
2013年11月18日 05点11分
歐冰坨
回复 ysmghj :恩 有好几个牌子 但是天津二厂迎宾老火腿最好
2013年11月18日 05点11分
笑友5
炸花生米盘，景德镇出的小四十年了
2013年11月18日 10点11分
level 12
歐冰坨 楼主
煮黄豆
2013年11月18日 01点11分 6
level 12
歐冰坨 楼主
黄瓜丝
2013年11月18日 01点11分 7
level 12
歐冰坨 楼主
洋白菜丝
2013年11月18日 01点11分 8
笑友5
面玛i
2013年11月18日 10点11分
level 12
歐冰坨 楼主
小红皮儿果仁儿炸完老爹下酒 比大果仁儿要香
2013年11月18日 01点11分 9
胡同阳光就灿烂
这花生是那个四粒红吗？炸得挺见功夫的
2013年11月18日 01点11分
歐冰坨
回复 胡同阳光就灿烂 :[真棒]没错儿 您识货 这种花生香
2013年11月18日 01点11分
歐冰坨
回复 ysmghj :对 干香！
2013年11月18日 05点11分
笑友5
喝酒人的必爱
2013年11月18日 10点11分
level 12
歐冰坨 楼主
看我老爹的大海碗 没来及放菜码儿就被我照下来了 哈哈 上边儿是一小碗儿西红柿鸡蛋卤子 放的小孩虾仁儿 被我老爹一下子挖出半碗 我先不好看就没给特写 但是味道没话说
2013年11月18日 01点11分 10
level 12
万柳千扬
我一直琢磨炸酱里要是放点虾仁不知好吃吗？
2013年11月18日 02点11分 11
骑士FC
爱吃什么都可以放
2013年11月18日 03点11分
歐冰坨
没试过 您可以做炸酱 再做个三鲜卤子 或在一起吃
2013年11月18日 05点11分
万柳千扬
回复 歐冰坨 :介绍个天津三鲜卤的做法啊。
2013年11月18日 05点11分
歐冰坨
回复 万柳千扬 :我问我爸了 他说放个大料用油煸出香味儿 再放葱姜末 扒拉两下 放虾仁 皮皮虾仁 蚶子仁 木耳 香菇丝 香干丝煸炒（这几样不一定都放全 视情况而定）然后放点水烧开 最后水淀粉勾芡就行
2013年11月18日 05点11分
level 11
小鬼儿Moon
[顶]
2013年11月18日 03点11分 13
歐冰坨
[花心][花心][花心]
2013年11月18日 05点11分
小鬼儿Moon
回复 歐冰坨 :[花心][花心][玫瑰]
2013年11月18日 05点11分
level 11
骑士FC
今天哈士奇不在家？
2013年11月18日 08点11分 15
歐冰坨
在啊 它没上班儿[笑眼]
2013年11月18日 08点11分
level 11
骑士FC
每次不是先蹂躏他然后才吃饭嘛
2013年11月18日 08点11分 16
歐冰坨
是的 我当然没忘记蹂躏它
2013年11月18日 08点11分
level 12
二郎神他弟
香菜有点儿多余。。。话说我跟香菜是死对头，避之唯恐不及
2013年11月18日 09点11分 17
歐冰坨
哈哈 天津人大部分爱吃香菜
2013年11月18日 09点11分
level 12
钱大官人是也
不错不错！真地道
2013年11月18日 09点11分 18
歐冰坨
官人不亏是良人
2013年11月18日 09点11分
钱大官人是也
回复 欧冰坨 :我是小凉人儿[奸笑][奸笑][奸笑][奸笑]
2013年11月18日 10点11分
歐冰坨
回复 钱大官人是也 :千万别热喽[滑稽]
2013年11月18日 10点11分
钱大官人是也
回复 欧冰坨 :我是雪孩子
2013年11月18日 10点11分
level 13
笑友5
这天吃炸酱面舒服，面菜酱肉全乎，喝酒用酱伴玛也不错
2013年11月18日 10点11分 19
歐冰坨
酱得放 单下酒下饭也好
2013年11月18日 11点11分
level 4
大腰子是冠军
天津人讲究吃抻面。。。。跟北京这主要区别基本也就是这面条本身的做法上了。
2013年11月18日 14点11分 20
歐冰坨
我们就是买的手擀面 自己家做一般也是手擀面 抻面太高端了 不会啊
2013年11月19日 00点11分
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