有记录可查的最早出现的西班牙扑克出现在1378年。 西班牙扑克有40张及48张两种，分为4种花色，分别是硬币(COINS)、杯(CUPS)、剑(SWORDS)及棒(CLUBS)；每一种花色有3张人头牌，分别是王、骑士和武士，7或9张点数牌。最早及最为广泛的西班牙牌戏是用40张牌玩的"HOMBRE"，后来衍生出"EL MEDIADOR"、"EL ROCAMBOR"、"EL TRESILLO"等牌戏，在这些牌戏中，运气和技能都非常重要，但不需要太多的记忆能力。其它西班牙牌戏包括"LA MALILLA"、"EL REVESION"、"CIENCOS"等。 16世纪，开始有扑克制造厂家生产上下边线有缺口的扑克，以方便在打牌时持牌人分辩4种花色。无缺口代表"硬币"，一个缺口是"杯"，两个缺口是"剑"，三个缺口是"棍棒"。18世纪末，开始在牌中印刷1～12的数字。 17世纪，一些厂家开始在牌中加入一些天文符号，如太阳、月亮、星星等以作厂家标记，后来（18世纪）加入更多的符号作为商标。意大利扑克 意大利最早的扑克生产记录是在1377年，可查找到的最早的关于扑克的文件是1379年。 意大利纸牌花色与西班牙扑克相同，分别是硬币(COINS)、杯(CUPS)、剑(SWORDS)及棒(CLUBS)；每一种花色有3张人头牌，分别是王、骑士和武士，点数牌有10张，共52张。有些牌戏用40张牌（同西班牙），这时，8、9、10这3张牌不用。 意大利扑克的人头牌与西班牙扑克稍有不同，意大利扑克中的王（King）通常是坐着的，而西班牙牌中是站立的。 由意大利人发明的塔罗牌，每门花10张小牌，4张人头牌，分别为王、后、骑士和武士，22张主牌，共78张牌。塔罗牌的主牌通常22张，但也有一种41张，这时全牌共97张（佛罗伦萨的塔罗牌），另外有一种62张的塔罗牌，共有22张主牌及40张花色牌。 塔罗牌很快就传到了法国并风靡了整个西方世界，其中，78张的塔罗牌最为流行，据说，塔罗牌中包涵了古代埃及及希腊的一些神秘的哲学，包含了法律、天文及神学方面的内容，其中的学说，源出于古埃及，并通过希腊传入意大利。这种牌虽然也可用于玩牌戏，但最为广泛的应用是在占卜上。直到今天，塔罗牌成为世界上除了法国花式扑克外最为广泛流行的纸牌，很多个国家都有生产。 在17世纪的意大利，纸牌的背面纸张一般都做得比正面纸张大，在生产中，把正底沾合在一齐后，将背面多出的部分折叠到正面，再沾到正面，这种工艺到20世纪还在使用。 法国扑克 法国式扑克是现在世界上最为流行的扑克，我们平时所玩的扑克通常就是这一种。法国在1381年开始生产扑克，开始是从意大利及西班牙引进，后来花色改为我们平时所常见的黑桃、红心、方块及梅花。法国扑克共52张，每门花10张点数牌及3张人头牌，人头牌为王、后及武士，其中用后代替了西班牙扑克中的骑士。 法国的扑克制造厂商对人头牌上的人物都各自有自己的命名，直到1813年，政府颁布了一个官方批准的设计，对于每一张人头牌都给予了正式的名称，直到今天还有很多扑克牌沿用这种名称： 　 黑桃 红心 方块 梅花 K 大卫 查理 凯撒 亚历山大 Q 帕拉斯 朱迪思 雷切尔 阿金尼 J 霍吉尔 拉海尔 赫克托 兰斯洛待 其中的人物除了梅花Q阿金尼（Argine）一词是由女王（Regina）一词经过字母移位而得出的，其他都是历史上的著名人物或神话人物。 扑克牌为政府提供了丰富的税收，不同时期的政府在扑克牌上设了不同的标志来标明扑克牌是否完税。 19世纪初，出现了双向的人头牌。 典型的法国扑克牌戏是伯齐克牌戏（BEZIQUE）和皮克牌戏（PIQUET）。到今天，最为广泛流行的牌戏是由英国传入的桥牌。 法国的人头牌用R、D、B角码分别标记王、后及武士。 德国扑克 德国于1377年开始生产扑克，德国扑克的牌张一般都比较大，直到15世纪，花色主要都是与狩猎有关的动物图案。德国15世纪前各地扑克品的种非常多，没有统一标准，但通常也是四种花色，花色的图案一般是鹿、猎鹰、狗、野鸭、鹭鸟等组成，至于扑克是哪四种动物组成，并没有确定。现在欧洲的博物馆中，收藏了一些15世纪手工绘制的，非常精美的动物花色德国扑克。